Más un espacio gastronómico que un restaurante, al conjugar la parte de tienda con la restauradora. Excelente trato, con un personal muy atento y amable, a la par que profesional. Inteligente fórmula con una cocina que conjuga distintas técnicas y elaboraciones, con buen producto (propio, enlatado y de otros productores /fabricantes). Variedad de vinos y cervezas, ricos postres (unos caseros y otros no), buena chacinas y quesos, y todo con una muy correcta RCP. No hay que dejar de probar la versión de la tortilla de patatas con trufa.

La última vez que estuve con el chef Gon Hierro fue en Bowl Bar, Gon es un "máquina" que no puede dejar de inventarse conceptos y nuevos proyectos. En aquella ocasión me llamó la atención esa cocina que se servía en diferentes bowls, hoy me ha vuelto a sorprender con una nueva idea, un local que muy pronto dará mucho que hablar, mezcla de tienda gourmet y restaurante... En esta nueva aventura le acompañan sus inseparables: en sala Luis Muñoz de Luna, que estuvo en Vertical de Valencia o en el Aspen de Madrid y el chef Mario Scheffer que ha paseado por cocinas como la de Columbus o Coque de los hermanos Sandoval, Tatel o la Canica. La propuesta gastronómica del restaurante está basada en los productos de la tienda, como conservas, quesos, embutidos y productos de su obrador, sus Tortas de aceite horneadas al momento con los mejores productos fundidos sobre ellas, la “tortilla a la cazuela”, los canelones de pato trufados y las carnes maduradas de Discarlux entre otros, que se entrelazan en una carta que se elabora a vista del público en la misma charcutería, creando así una experiencia y una relación únicas con el producto. D.Origen está en continua búsqueda de productos artesanos de trazabilidad sostenible, hechos con amor y pasión. Por ello quieren trasmitir al cliente el mimo y cuidado que sus colaboradores le dan al producto. No hay que perderse la buena selección de conservas, el Pastrami que ellos mismos elaboran o el pepito de Picaña de Discarlux, una delicia...