Acogedor restaurante vasco en Canillas En la Carretera de Canillas, dentro del residencial Guadalupe, en los bajos de un edificio de viviendas se encuentra el restaurante Uribe. El local tiene dos plantas, en la baja está la barra, los aseos y un par de mesas, pegadas a los ventanales del local que dan mucha luminosidad a esa zona. Por una escalera se sube a la planta superior donde se encuentran la mayoría de las mesas, y la cocina del restaurante, que no está a la vista. Los platos y raciones de la carta tienen precios populares, con género de calidad, y bien cocinados, en su punto. El servicio está capitaneado por Josu, el propietario, rodeado de gente joven pero profesional, rápidos y atentos a la hora de gestionar las comandas. En las veces que hemos ido hemos probado diferentes raciones, fingers de pollo, ensaladilla rusa, croquetas, huevos rotos con jamón... todo siempre muy rico y bien hecho. Mientras estás en el local pasan por las mesas platos grandes con pequeños pintxos cortesía de la casa. Los jueves es el día del pintxo-pote, pura tradición vasca, eligiendo un pintxo del surtido que tienen en la barra acompañado de un culín de cerveza, vino, refresco pequeño... Si quieres tomar una copa, decir que los combinados son a muy buen precio, 7 euros, en nuestro caso Puerto de Indias con 7 Up y JB con Coca-Cola. En la época de verano ponen una terraza que en el servicio de tarde está a la sombra y en la que se está muy bien, ya que la urbanización cuenta con muchas zonas ajardinadas que aportan mucho frescor, sobre todo después del riego de los jardines.