Opiniones Restaurante Noi

Pocas inmersiones gastronómicas en la cocina de diseño italianas existen en madrid como la que se realiza en Noi De la mano de un equipo de sala de exquisito trato y muy profesional nos hemos dejado llevar para que plato a plato probar lo mejor de su cocina maridado con una extraordinaria recomendación, Trebbiano Marina Cviatic, un blanco fino con madera suave y muy elegante en boca servido en una cristalería acorde al vino. El precio más alto de lo habitual responde a un menú bien elaborado incluyendo platos con trufa blanca con un producto sensacional y exquisitamente cuidado en los fogones. Un vitelo de atún maravilloso, el boletus , los raviolis rellenos de mantequilla y la pasta con buey como plato final, acabando con la mejor tarta de manzana que he probado en vida ha sido una de las mejores experiencias que recuerdo. Muchísimas gracias a todo el equipo

Buen restaurante italiano con una carta corta pero acertada. Comimos allí y todo realmente bien, todo bien presentado y de calidad. La única pega son los precios de las bebidas, aunq el restaurante no es especialmente barato, pero la comida lo merece, la bebida está fuera de lugar completamente, 13€ una copa (chato) de vino de la casa. Se lleva el primero lugar en las bebidas fuera de lugar de mi ranking y empaña la experiencia final.

Lo que ha conseguido Gianni Pinto a la orilla del Paseo de Recoletos es de matrícula de honor. Noi se ha convertido en el referente de la alta cocina en Madrid en un universo gastronómico tan democratizado como es la pasta. Por supuesto, esto implica un premium en el precio en comparación con otros italianos madrileños, pero merece y mucho la pena. Y es que no solo es espectacular la calidad de sus masas (la pasta fresca es elaborada por ellos mismos, mientras que la pasta seca la traen desde Gragnano), sino especialmente la de sus sofisticadas recetas, donde Gianni saca a relucir toda su sabiduría de la gastronomía regional italiana. Mucha atención merecen también sus antipasti, con su emblemática caponata o una de sus novedades más recientes, el steak tartar, que es una pasada. -🏆Spaghetti cacio e pepe con carabineros: una auténtica barbaridad. La potencia de sabores del pecorino y el carabinero combinan a la perfección. -🥇Tartar de solomillo y provolone del Mónaco: carne de primera con un aliño alegre, muy muy rico. Muy interesante el toque dulce del provolone. -🥇Pappardelle alla siciliana (ragú de atún rojo en conserva con pesto siciliano): perfecto el punto de la pasta fresca y delicioso el guiso de atún rojo. Top. -🥈Pappardelle con stracotto toscano (ragú de carrillera de ternera a la parrilla con panceta ahumada): ricos también, pero menos sorprendentes que los anteriores. Fue la tercera pasta de las tres que les pedimos que nos sacaran “a ciegas” y quizás yo no hubiera repetido una elaboración con pappardelle, por aquello de probar otro tipo de masa. -🥇Cannolo siciliano (ricotta de oveja con chocolate y pistachos): fantástico cómo bordan el archifamoso dulce siciliano. Ricotta de primera y una masa artesanal de hojaldre que es pura mantequilla.

Cocina espectacular. Le quito una estrella por los vinos, algo subidos de precio pese a su gran calidad. La maître debería mejorar su forma de abordar sus sugerencias, no son malas pero resulta algo antipática en mi opinión. Un 10 para el chef y propietario según creo. De los tres mejores italianos de Madrid. Quizá el mejor.

Comida italiana excelente, destacamos la parmiggiana que es una delicia, es la segunda vez que vamos casi exclusivamente por ese plato. Esta vez me pareció que el servicio fue un poco lento y no estaba tan atento como la vez anterior, por eso le pongo 4 estrellas.