Es sin duda, una experiencia culinaria inolvidable para quienes tienen la mente abierta y están dispuestos a explorar nuevos sabores y texturas. Cada plato es una sorpresa, una obra de arte en el plato, que desafía tus sentidos y tu paladar de maneras inimaginables. El chef y su equipo son maestros en la innovación gastronómica, y el servicio es atento y acogedor. Si estás dispuesto a invertir en una experiencia culinaria única, el lugar perfecto para dejarse llevar por una aventura gastronómica emocionante y única.
JOSE ANDRES SAN BENITO MIR
+5
Mugaritz es una experiencia gastronómica única. Sólo por su valentía a la hora de presentarnos algo tan distinto merece el máximo respeto por parte de la crítica cualificada algo que no es de agrado para todos los públicos y es que Mugaritz es especial, no es para todos. Si quieres lo mismo de siempre, este no es tu sitio. Empiezas tomando un aperitivo en la hermosa terraza y después pasas a disfrutar del resto de los pases dentro, en un espacio cálido y acogedor.
En Mugaritz no hay cubiertos ni pan, se busca sorprender a los comensales con distintos bocados que mayormente se comen con las manos. Tampoco hay un orden predeterminado a la hora de sacar los pases dentro de una estructura de entrantes principales y postres. Esto NO existe en Mugaritz.
El trabajo con las fermentaciones y la ligereza de sus productos bien elaborados le otorgan una distinción dentro de la alta gastronomía. No esperes sabores muy fuertes ni camuflados con múltiples salsas espesas y cargadas, a mi juicio un alivio ya que la alta cocina está pecando en exceso del camuflaje en sus prosuctos relegando a un segundo plano la calidad del producto.
No es un restaurante de comida fusión.
Mugaritz es una oda a la imaginación, al producto, a la sutileza...
Gracias por todo.
Fernando S. de Sopranis
+4
Lugar excepcional, elegante y agradable con un servicio excelente. Cocina de alto nivel técnico y nivel máximo de innovación que, sin embargo, adolece de ese mismo nivel en el sabor. Solo sirve un menú degustación con tremendos altibajos que, a este nivel, le alejan de la excelencia.
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