Guisante Rojo menù, Valencia
Guisante Rojo Valencia - Menu
Lo que no puede faltar…
Pincho tortilla
Con mayonesa de merkén
6 €
Bravas boniato
Con alioli de ajo negro y salsa sriracha
9 €
Con alioli de ajo negro y salsa sriracha
Con guasacaca, pico de gallo y crema agria (unión entre asia y méxico) - 4 uds
12 €
Hummus
De temporada con totopos de maíz
6.5 €
Croquetas caseras
De jamón ibérico boletus, parmesano, trufa bacalao - 1 ud
2.8 €
Ensaladilla ahumados
Con salsa tártara casera, encurtidos, crujiente de bacalao y huevas de salmón
9 €
Ensalada de calabacín
Con crema de aguacate, parmesano y tomate seco
12 €
Pan
Con alioli de aji amarillo y tomate
4.8 €
Clásicos con un toque…
Titaina (opción vegetariana)
Con huevo poché y trufa de verano (un toque asiático pero muy del cabanyal)
14 €
Escalibada
Con salsa romescu, helado de tomatitos maduros al aove
12 €
Tosta de cristal (opción vegetariana)
Con steak tártar y helado de mostaza (sabroso solomillo de ternera)
6 €
Sardina ahumada
Con tomate rallado y aceite de romero - 1 ud
3.8 €
Boquerones
Con aceite de placton marino (especiales aliñados en vinagre) - 6 uds
9 €
Sepia brasa
Con mayonesa de su tinta y aceite de cebollino y lima (sin palabras...)
19 €
Ceviche de merluza
Con huevas de mujol, leche de tigre, sisho y cítricos
18 €
Pulpo a la brasa
Con salsa romescu y ali-oli de ajo tostado
24 €
Esparragos de navarra
Con champiñón laminado, aceite de avellanas y pistachos crujientes (muy gourmet) - 4uds
9 €
Zamburiñas
Guisadas en salsa para mojar con pan (¡espectaculares!)
18 €
Wok de pollo
Con verduras al dente (y nuestra salsa secreta japo)
14 €
Albóndigas vaca madurad (5 unidades)
Al vermut templat
14 €
Carnes
Chuletón de vaca vieja
60 días madurada (500g)
35 €
Entrecot de ternera
De lomo bajo (350g)
24 €
Chuletitas de lechal
Con patatas a lo pobre y huevos fritos
24 €
Lagarto ibérico
Delicioso corte de cerdo ibérico (500g)
27 €
Churrasco de vacuno (500g)
18 €
Nuestros arroces melosos
Marinero
Con gamba rayada, calamarcitos y ajos tiernos
16 €
Bogavante
Con gambitas y almejas
23 €
Solomillo (opción vegetariana)
Con setas y crema de trufa
15 €
Pato confitado
Con setas y foie al px
16 €
Verduras
De temporada
13 €
Añade salsas
Chimichurri, tártara, chipotle, cilantro y guindilla, romescu, ajo negro, sriracha, cítrica o guasacaca
1 €
Guarnición
Patatas fritas
Con pimientos de padrón
5 €
Verduras
A la plancha
8 €
Ensalada de col
Con lima, ajo y cilantro
4 €
Para lxs más peques…
Solomillo de pollo
Empanado con patatas fritas (todo casero)
12 €
Postres
Torrija con helado
Bañada en leche de coco con helado de almendra y turrón de jijona
7 €
Tarta de queso cremoso
Con confitura de mango y chile chipotle
6.5 €
Tarta de calabaza
Con nutella y pipas
6.5 €
Brownie chocolate
Con helado de pistacho
6.5 €
Café helado
Copa de helado de merengada con café
5.5 €
Tabla de quesos (selección de la chef)
16 €
Cafés
Café solo
1.3 €
Cortado
1.4 €
Café con leche
1.6 €
Americano
1.8 €
Bombón
1.8 €
Carajillo
2 €
Cremaet
3 €
Capuccino
2.2 €
Mocca
3.5 €
Blanco y negro
5.5 €
Irlandés
5.5 €
Refrescos
Cola
2.3 €
Cola z
2.3 €
Fanta limón
2.3 €
Fanta naranja
2.3 €
Nestea
2.3 €
Aquarius limón
2.3 €
Sprite
2.3 €
Red bull
2.5 €
Tónica
2.3 €
Ginger beer
2.3 €
Vermut
Templat
4 €
Jarabe de palo
4.5 €
Bandarra
3.5 €
Cervezas
Caña águila
2 €
Doble águila
2.5 €
Caña oro
2.2 €
Doble oro
2.8 €
Águila sin filtrar
3.5 €
18/70 la rubia
3.5 €
Alcazar
3.5 €
Turia
3 €
IPA
3.5 €
0,0 tostada
3 €
Rudler
2.8 €
Duvel
5 €
Copa de vino
Blanco capellana
3 €
Blanco parra
3 €
Blanco verdejo
3.5 €
Tinto frailes
3 €
Tinto viejo mundo
3.5 €
Tinto rioja
3.5 €
Tinto piqueras
3.5 €
Licores y destilados
Chupito
2 €
Chupi to premium
3 €
Baquerito
3 €
Baquerito premium
3.8 €
Copa
4 €
Copa premium
5 €
Destilados
7 €
Destilados premium
8.5 €