Q'tomas? menù, Valencia
Q'tomas? Valencia - Menu
Abriendo Boca
Jamón de bellota reserva Sánchez Romero carvajal
25.5 €
Ensalada despecial Q'Tomas
13 €
Ensaladilla rusa con salpicón de langostinos y mayonesa de wasabi
9.89 €
Tomate con ventresca, encurtidos asiáticos y aceituna pasa
12.5 €
Anchoa López Doble 00 (ud)
2.5 €
Burrata de plugia y cecina de león ahumada
14.5 €
Ceviche de negrito, maracuyá y maíz liofilizado
16 €
Tartar de solomillo de rubia gallega madurada
23 €
Tartar de atún rojo estilo mediterrasian
23 €
La Lonja Mercado (precios según mercado)
Ostra Gillardeau nº2 o nº4
3.9 €
Berberecho de noya con un toque de sake
14.5 €
Mejillón de bouchot y salsa avainillada
14.5 €
Clóchina valenciana estilo thai
14.5 €
Tellinas del levante a la plancha
15 €
Almeja fina a la sartén
19 €
Gamba roja de Dénia en costra de sal (100 gr)
18 €
Gamba de Dénia hervida en agua de mar (100 gr)
18 €
Langosta del mediterráneo a la brasa (100 gr)
9 €
Cigala de las rotas abierta al horno (100 gr)
16 €
Cuidado Q'Quema!
Calamar a la plancha y cebolleta salteada
14.39 €
Pulpo a la brasa y su ceniza
14.89 €
Buñuelos de bacalao y alioli de miel (6 ud)
12 €
Croqueta de jamón y boletus (6 ud)
12 €
Alcachofas de alboraya con pil pil vegetal y jamón ibérico de bodega
13.5 €
Sepionets a la plancha sobre hummus de tupinambo
16.5 €
Mollejas de ternera a la brasa y causa limeña de boniato
13 €
Espardeñas a la brasa
23 €
kokotxas de merluza con pil pil y shichimi
19 €
Corrientes Niponas - Niguiris Fusión (precio por ud)
Salmón de alaska, tomate cherry seco y mayonesa de sichimi
3.75 €
Angila, foie y salsa teriyaki
4 €
Ternera de wagyu, huevo de codorniz y crispy de cebolleta
4.5 €
Ventreska de atún y kumquat confitado
4.5 €
Papada y trufa de temporada
5.5 €
Fusión de gamba "amb bleda"
7 €
Calamar y alioli de wasabi
4 €
Caballa marinada y verduritas en escabeche
3.75 €
Alita de pollo deshuesada napada de salsa de guindilla coreana
4 €
Corrientes Niponas - Rolls Fusión - (por 8 piezas)
California roll de cangrejo, aguacate y huevas de pez volador
13.5 €
Langostino templado con mayonesa y sésamo
13.5 €
Salmón picante, sésamo y chichimi
13.5 €
Atún picante y sésamo negro
13.5 €
Vegetariano de hummus, tofu, berenjena en tempura y miel trufada
13.5 €
Langostino tempurizado, pepino encurtido y hoja de roble
13.5 €
Corrientes Niponas - Futomakis (por 5 cortes)
Atún, enoki y sisho verde
11 €
Salmon y cebolleta en tempura
11 €
Arroces con denominación de origen - Precio por persona - Mínimo 2 pax
Arroz a banda
17.89 €
Arroz de magro y verduras
17.89 €
Arroz meloso de almeja fina de carril, calamar y verduras
21 €
Arroz seco de langosta
27 €
Arroz meloso de bogavante
25 €
Arroz de pato y verduritas
17.89 €
Arroz "alvarito" calamar, pollo y ajos tiernos
17.89 €
Arroz meloso de pollo de corral y trufa según temporada
27 €
Fideuá de fideo fino de langostinos y sepia
17.89 €
Los sabores que añoras - Platos de cuchara
Garbanzos pedrosillanos con langosta
36 €
Pochas con cintas de calamar y papada
21 €
Fabes con bogavante
33 €
Carnívoro! - Carnes
Entrecote de Wagyu a las brasas (300gr)
45 €
Sobre costilla de Wagyu
27 €
Hamburguesa de wagyu cortada a cuchillo
18 €
Chuletón sin hueso a las brasas raza Holstein Freisan
27.5 €
Solomillo de buey de Black Angus
23.5 €
Pollo de corral ecológico a las brasas y salsa teriyaki de frambuesa
18 €
Chateubriand para 2 personas
48 €
Solomillo de cordero con calabaza calcic, cuscús especiado y jugo de tomillo
23 €
Picaña madurada de rubia gallega
21 €
Postre
Lemon pie
7 €
Tarta fina de manzana y vainilla de Tahití
14 €
Milhojas caramelizado de mantequilla y helado de cítricos y verduras
7 €