La Astilla menù, Valencia
La Astilla Valencia - Menu
Para empezar
Bravas a nuestro estilo con toque de jalapeños
7.5 €
Puntillas
9.5 €
Calamares a la andaluza con mayonesa de soja y lima
9.5 €
Chipirones a la plancha con salsa mery
10.5 €
Mix de croquetas. 3 unidades (de espinaca, jamón y cebolla caramelizada y boletus y trufa)
7.5 €
Humus
7.5 €
Huevos rotos con foie, queso cabrales y sésamo negro
10.5 €
Kibbeh: bolitas rellenas de carne de ternera, cebolla y piñones con salsa de yogurt
9 €
Guacamoles: crema de aguacates con chimichurry
10.5 €
Crema de berenjena ahumada, semillas de granada y tostas
8.5 €
Entrantes
Calamar de playa a la parrilla con salsa de ajos tiernos, gambas y aceite de pimentón
17 €
Tataki de atún rojo
17 €
Tartar de salmón noruego sobre lecho de wakame, aguacatey reducción de mango
16.5 €
Ensaladilla rusa de la casa
7.5 €
Steak tartar de solomillo de ternera a la mostaza antigua con huevo de codorniz
18.5 €
Pulpo crujiente con parmentier de trufa y aceite de pimentón
16.5 €
Tempura de verduras: calabacín, berenjena, pimiento rojo, verde y zanahoria
8.5 €
Empanada argentina rellena de ternera
3.5 €
Rosa de alcachofa con arena de trufa y vinagreta de mostaza y miel
6.5 €
Bacalao de tempura
12.5 €
Ensaladas
César: lechuga romana, pollo asado, parmesano en láminas, picatostes y salsa César
9.5 €
Caprina: brotes tiernos, queso de cabra, jamón de pato, frutos secos y vinagreta de mostaza y miel
9.5 €
El tomate: tomate de El Perelló con lecho de lechugas frescas, ventresca de atún y cebolla roja
9.5 €
Valenciana: luchuga, tomate cherry, maiz, huevo duro, espárragos, atún, pepino y cebolla
8 €
Burrata sobre lecho de rúcula con reducción de maracuyá
9.5 €
Pastas
Sorrentino Caprese: Fresca pasta casera rellena de mozzarella y albahaca, y con una cremosa salsa de naranja
8.5 €
Tagliatelli con fruto de mar
9 €
Pescados
Salmón con manzana al curry y verdura wok
16.5 €
Bacalao confitado con escalibada y gaspachuelo
18.5 €
Merluza sobre guiso de gambas y salsa mery
14.5 €
Carnes
Entrecot a la brasa con pimiento piquillo, trompetas y patatas
21 €
Solomillo a la brasa con pure de patatas, cebolla caramelizada y aceite de trufa
21 €
Muslo deshuesado de pollo de corral con verdura wok y salsa de coco
12.5 €
Hamburguesa de buey
12.5 €
Postres
Sorpresa de crema catalana con caramelo
5 €
Muerte por chocolate
5 €
Tarta de queso con frutos del bosque
5 €
Crumble de manzana tibia
4.5 €
Red Velvet
5 €
Tarta de zanahoria con dulce de leche
5 €
Brownie tibio con helado de vaililla y sirope de chocolate
5 €
Helado varios sabores
4 €