Opiniones Raíces

De los mejores restaurantes en los que he estado. Qué lujo. El servicio sensacional, con mucha amabilidad y atención al detalle. Los platos excelentes, una sinfonía de sabores. TODO TIENE BUEN SABOR. Increíble el postre. La vajilla Preciosa, toda la cerámica es maravillosa y el ambiente te invita a quedarte. Con ganas de repetir hoy.

Espectacular! Bien merece la Estrella Michelin que tiene. El restaurante es pequeño así que recomiendo reservar con bastante antelación. El servicio fue excelente, un equipo joven pero muy bien formado. A nivel gastronómico es todo una experiencia! Probamos el menú degustación de 24 pases y nos encantaron todos los platos (sobretodo el ramen de cangrejo de río). Nos sorprendió que saliera el chef al final y lo cercano que fue con nosotros, sin duda una experiencia que queremos repetir y que no nos cansaremos de recomendar✨

Restaurante muy familiar, sobretodo porque ha salido Carlos a saludar a los comensales, con cada uno comparte historias distintas de lo que a la gente le hace ilusión, supongo porque ha crecido de un reality que muchos apreciamos. Además, su don de gentes y humildad lo caracterizan de manera significativa. Es un grande. Su comida está muy bien entre variedad y sabores, algunos platos mejores que otros y quizá algunos con falta de potencia en el sabor, pero vamos que la mayoría son de disfrute total. Todo muy bien hasta ahora. Debo decir que me gustó aunque también para ser un restaurante de una estrella Michelin, la atención no está del todo puesta, si que es verdad que las chicas son muy amables al momento de atender, pero se han caído gotas de vino al momento de servir y no han cambiado el mantel, en la segunda botella de vino nos han retirado las copas con la botella por la mitad, en el baño de chicos no había papel ni servilletas y en el de chicas estaba ocupado con dos empleadas que se estaban arreglando para irse (así no lo dijo una camarera). Ojo, que no es por ser tiquismiquis, pero un restaurante de este nivel con los precios que tiene, vale que lo mejor lo pongo de primero mi valoración va basada en lo que realmente el restaurante es, un muy buen sitio familiar para ir a degustar. Pero es un estrella Michelin, estos detalles no se pueden pasar por alto.

¡Hola Pocaburus! El pasado mes de febrero viajamos a Talavera de la Reina para visitar el restaurante @raicescarlosmaldonado, del chef @carlosmchef3, ganador de la 3ª edición de @masterchef_es. Está galardonado con una estrella Michelin. El local se encuentra a la orilla del río Tajo, en un local moderno, en el cual las mesas se encuentran separadas por unas cortinas para dar más intimidad a los comensales. Nosotros degustamos el menú “Hechos de barro” con el maridaje. El menú estaba compuesto por: - 5 “Snacks”, de los cuales “Yema frita, cococha y tocino ibérico” fue nuestro favorito. - 3 platos “Río”, de los cuales destacamos el plato de “Anguilas, angulas y plásticos”. - 2 platos “Mar”, siendo “Taiyaki de bacalao” muy original y sabroso. - 1 plato “Mar y tierra”. “Cigala y pollo” nos sorprendió muy gratamente. - 2 “Limpiabocas”. La presentación y el sabor de “Tequila, limón y sal” nos dejó sin palabras. - 3 platos “Cordero y oveja Talaverana”. Las “Croquetas de oveja y trufa” estaban espectaculares. - 2 platos “Hermanamiento”. “Pichón, mole poblano y caviar” es un plato digno de probar, el contraste de sabores no te dejará indiferente. - 1 plato “Salvaje”. Espectacular el “Lomo de gamo y ajo negro”. Producto 10. - 5 “Snacks de postres”. Destacamos la “Torrija con leche de oveja, curry y rodé de cordero”. - 1 “Recuerdos”. “Días de varea”. Un plato que te transporta a la infancia. - 1 “Infancia”. Terminamos el menú con un guiño a tu niño interior, con “Chuches” y “Pizza”. Todos los pases del menú fueron exquisitos. Nos gustó muchísimo que todos los platos del menú tienen su historia, y un hilo conductor que lo conecta todo. Si tienes la oportunidad, prueba este restaurante, no te defraudará. El precio del menú es de 120€, más 60€ del maridaje, por persona. Valoraciones: Precio: €€€ Comida: 9,2 Lugar: 8,8 Servicio: 9 Nota final: 9 🍽️

Considero el trato humano de un valor incalculable, por lo que Elena y Miguel lo consiguieron con " CRECES" , de no haber sido así, plato arriba / plato abajo carecerían de sentido, y no es por el apercibimiento de sabores , texturas y color ( que no faltaban), pero no sería lo mismo sin "ELLOS", porque lo hacen real, campechano, discreto, y todo un placer la estadía... Os invito a que lo comprobéis por vosotros mismos, no defraudan, es un grato placer estar con ellos. Chicos, gracias!

Presentación muy cuidada, aprovechando la tradicion por el trabajo de la cerámica en Talavera. La comida bien, aunque algo falta de potencia. Sin embargo, el problema principal lo encontré en el servicio, tardaron mucho en atendernos, las bebidas nunca terminaban de llegar y el asesoramiento con el vino simplemente no existía. He de decir que fui en 2021, pero he visto las fotos y me he lanzado a poner la crítica, no se si habrán mejorado este aspecto.

Experiencia inolvidable. Sabores increíbles, con un pensamiento, trabajo y dedicación dignas de admirar. El pase de 25 platos es bastante contundente, por si eres de buen comer. El trato por parte de todos, inmejorable (nos atendieron fenomenal Miguel, Elena y el propio Carlos Maldonado!!!!). Gran trabajo de todo el equipo. Repetiremos seguro 😊

Una experiencia gastronómica muy cuidada y que transmite los valores del chef y su forma de ser cercana. Es de valorar muchos aspectos del menú, dejando a un lado la calidad y gusto de la elaboración y el evidente resultado en el paladar y el olfato, todos coincidimos en la perfecta elección de vajilla acorde con la comida en ella. Sin duda anima al comensal a disfrutar de la comida con todos los sentidos. Dejo algunas fotos del menú completo, aunque me guardo la mayoría de ellas para no hacer spoiler y que disfrutéis y os sorprendáis también. Un saludo

Es un sitio que no puedes dejar de conocer ,desde que entras hasta que sales son todo atenciones el personal muy atento y de Miguel que voy a decir un profesional como pocos,la comida excelente me quedaría corta con los adjetivos y por último el chef Carlos Maldonado un encanto de persona ha sido una experiencia única para repetir

Para ir una vez está bien la comida está muy buena tienen dos menú menús de barro y gran menú el primero tiene 21 platos 120€ el segundo 15 platos 85€ sin bebidos ninguno de ellos,muy bien elaborados todos en general,alguno de los platos no me gustó pero la mayoría si,para llenar la tripa no es ninguno de los dos yo hubiera comido algo más,en fin es lo que es. Carlos salió a saludarnos muy agradable y simpático.