La Taberna De Perorrubio menù, Sepúlveda
La Taberna De Perorrubio Sepúlveda - Menu
Para empezar
Hojaldres rellenos de boletus con salsa de champiñones (unidad)
3 €
Paquetitos de morcilla suave con salsa de piquillos
1 €
Barritas de buey con salsa de mostaza y frutos rojos
1 €
Croquetas
1 €
Habitas salteadas con foie de pato, huevos rotos y cebolla confitada
14 €
Amanita cesárea salteada con huevo de oca y fríe de pato
23 €
Terrina de pato en costra con pimientos caramelizados e higos al vino
14 €
Revuelto de rebozuelos y cecina
13 €
Ensaladas
Ensalada de pato con vinagreta balsámica de nueces
11 €
Ensalada templada con bacon y huevo escalfado
11 €
Ensalada de acompañamiento
8 €
Arroces
Arroz negro meloso con chipirones
13 €
Rissotto de espárragos con queso azul
13 €
Arroz Venere con kokotxas de bacalao
15 €
Platos fuertes
Cochinillo confitado a baja temperatura con boniato
21 €
Carrilleras de ternera con salsa de almendras
17 €
Ciervo estofado con chocolate y puré de patata trufado
17 €
Estofado de jabalí con frutas secas, membrillo y castañas
17 €
Perdiz escabechada con alcachofas salteadas
19 €
Confit de pato con puré de manzana y coulis de frutos rojos
17 €
Huevos rotos con picadillo
12 €
Solomillo de ternera con chips de plátano y salsa de foie y setas
22 €
Presa de Jabugo a baja temperatura salteada con trigueros, patatitas y amanita cesárea
21 €
Pescados
Lubina a la plancha con cebolla confitada y salsa de espinacas y trufa
18 €
Bacalao en su sopa de salmorejo
18 €
Salmón a la plancha con salsa de citronella
16 €
Postres
Panacota de turrón con sopa de chocolate y pera confitada
6 €
Flan de queso azul con membrillo de la huerta
6 €
Nuestro tiramisú con mousse de mascarpone
6 €
Crema inglesa con nube de fruta de la pasión
6 €
Canutillos de manzana salteada con salsa de caramelo y helado de nata
6 €
Croquetas de chocolate
6 €
Nuestra copa de tarta de limón
6 €
Bebidas
Botella de agua
2 €
Café
1 €