In Vino Veritas- Hostería menù, San Millán de la Cogolla
In Vino Veritas- Hostería San Millán de la Cogolla - Menu
Entrante
Tartar de atun mango y aguacate
18 €
Ensalada templada de pimientos riojanos,tomata,cebolla caramelizada y ventresca de atún
15 €
Parrillada de verduras de temporada con aceite de arbequina
18 €
Croquetas melosas de jamón ibérico
14 €
Espárragos D. O. Navarra, vinagreta de verduras, mayones de cilantro
17 €
Surtido de ibéricos y quesos con tostas de tomate y aceite de oliva
20 €
Habitas baby frescas, huevo escalfado e ibérico
16 €
Albóndigas veganas de calabacín y humus de aguacate
13 €
Raviolis de wanton rellenos de farsa de bogavante,aceite de roble y rúcula
18 €
Ceviche de zanahoria,calamar y langostions con yogur de limón
20 €
Alcachofas salteadas con hongos y lascas de foie
13 €
Esparragos DO con vinagreta de verduras
17 €
Carpaccio de ternera
18 €
Plato
Lomos de lubina al vapor, melón, bimi y aceite de trufa
17 €
Taco de salmón con salsa de soja y mayonesa de aguacate
17 €
Solomillo de ternera con salpicón de setas y foie
21 €
Magret de pato, piña , salsa de miel y soja
15 €
Codorniz rellena de foie, salsa de Pedro Ximénez y pasas
19 €
Canelón relleno de pato y foie con salsa de boletus
14 €
Medallón de manitas de cerdo,lascas de foie y hongos
15 €
Costilla asada con salsa barbacoa y jalapeños
15 €
Chuletillas de cordero con pimientos de Tricio
17 €
Lomo alto de vaca relleno de Idiazabal e ibérico
16 €
Bacalao asado con salsa marinera de miso
16 €
Merluza confitada con aceite de oliva y sus cocochas
20 €
Tataki de atún rojo, vinagreta japonesa y ensalada de algas
18 €
Ventresca de atún a la plancha , quinoa,chutney de mango y piparras
18 €
Sepia a la plancha con alioli de ajo negro
18 €
Pulpo a la plancha, mousse de aguacate y escalonias confitadas
25 €
Entrecot de ternera con verduras asadas
14 €
Cuarto de cochinillo asado al horno con patata panadera (según disponibilidad)
35 €
Postre
Helado de leche de oveja bio, nueces y miel
6 €
Coulant de chocolate
6 €
Torrija de pan brioche
6 €
Copa de Pedro Ximénez
6 €
Copa de vino dulce Novio perfecto
4 €
Copa de moscatel Ochoa
4 €
Surtido de quesos de la zona y membrillo casero
6 €
Sorbete de gin tonic con helado de cactus
6 €
Fresas salteadas y yogur griego
6 €
Tartaleta fina de manzana
6 €
Finger sabor japón
6 €
Pañuelo de chocolate blanco, mousse de yogur y frambuesas
6 €
Cereza cherrie
6 €
Helado de aceite de oliva, zumo de naranja y migas dulces
6 €
Bebidas
Botella de agua
2 €
Media botella de agua
2 €
Café
2 €