Sábrego Restaurante - Casal De Armán menù, Ribadavia

Sábrego Restaurante - Casal De Armán Ribadavia - Menu

Para compartir

Foie asado con frutos rojos y tostas de brioche

13 €

Rabo de pulpo frito, vinagreta de kalamata y crema de naranja y zanahoria

14 €

Nuestras croquetas de jamon iberico con chips vegetales

10 €

Empanadilla de costilla de vaca con salsa de tamarindo

12 €

Bocados de vieira y jamon con hiervas de litoral

12 €

Para empezar

Sopa fresca de tomate con mejillones y mahonesa de albahaca

12 €

Anguila frita con su jugo tostado , cacheira celta y maicitos

12 €

Lasaña crujiente de ternera con bechamel de cardamomo

11 €

Tortilla de huevo abierta con trufa

12 €

Bonito de burela en escabeche con su jugo y encurtidos

13 €

Ensalada de sardina marinada berengena aliñada y emulsion ahumada

12 €

De la tierra

Muslo de gallo celta glaseado con patatas aliñadas y pimiento del piquillo

18 €

Solomillo de ternera gallega con salteado de patatas , esparragos y tomatitos

21 €

Carre de cordero lechal terrina de patata brotes de lechuga y galmesano

21 €

Paletilla de cochinillo frito endivia y crema de manzana con miniensalada

19 €

Lomo de ciervo crema de castaña verduritas y jugo de cafe

20 €

Del agua

Bacalao en costra de maíz chalota y crema de cebolla tierna

19 €

Rape con virutas de romana crema de algas y picada de pepinillo

20 €

Arroz de cigala con emulsion de sus cabezas y brotes marinos(2 pax)

30 €

Menu degustacion

Menu degustacion 7 pases

43 €

Menu degustacion 9 pases

55 €

Postre

Cremoso de citricos caramelizado tartar de frutas e hinojo y helado de piña

6 €

Sopa fria de tapioca con naranja albahaca y helado de romero y miel

6 €

Bizcocho de brandy frutos rojos y cremoso de chocolate ruby

6 €

Testuras de manzana con helado de mojito

6 €

Buñuelos de chocolate fruta de la pasion esponja de whisky y helado

6 €

Degustacion de quesos artesanos

7 €