Zumaque menù, Puerto de la Cruz
Zumaque Puerto de la Cruz - Menu
Menú principal
Sopa ramen
De ternera y cerdo
17 €
Sopa thai
De langostinos, fideos de arroz (picante)
17 €
Veggie ramen
Con miso y tofu
16 €
Croquetas cremosas de queso
Con mermelada de cebolla
11 €
Croquetas de kimchi y sashimi
De pescado del día
13 €
Ceviche de langostinos
Fruta de la pasión
19 €
Ceviche nikkei de pescado
Leche de tigre con mandarina y ají panca
19 €
Tartar de atún
Helado de coco, mayonesa de wasabi y japonesa
19 €
Picada de atún / unidad
Crujiente de alga nori y arroz inflado, cilantro y mayonesa de cítricos
7.5 €
Ensalada thai
Langostinos crujientes y vinagreta picante al gusto
16.5 €
Tiradito de atun
Gazpacho de jalapeños, batata, y polvo de tomate.
20 €
Risotto cremoso de pera y reduccion de vino tinto dulce
16 €
Raviolis de queso
Boletus y trufa
16.5 €
Dumplings de langostinos / unidad
Mayonesa de kimchi, mayonesa de yuzu y lima (precio por pieza)
3.5 €
Dumplig de cochino, salsa de parchita y curry / unidad
3.5 €
Pan bao de calamares
Mayonesa de ajo negro, mayonesa de yuzu y cebolla encurtida
7.5 €
Tempura de langostinos envueltos en lechuga iceberg, mayonesa de kimchi y yuzu 2 piezas
17 €
Noodles salteados con langostinos
En leche de coco, cilantro y hierbas aromáticas
18 €
Steak tartar asiático
En salsa de soja, lima, mostaza en grano y su brioche tostado
22 €
Carrilleras ibéricas
Carrilleras cocinadas a baja temperatura con curry verde y leche de coco
21 €
Costilla de cochino a baja temperatura
Glaseada con salsa de chicha morada sobre cremoso de batata y naranja, manzana asada al josper
20 €
Cochinillo cocinado a baja temperatura, pure de papa cremosa a la mantequilla y ragu de bola dre apio y trufa
26 €
Josper
Lomo alto al josper
29 €
Lomo de pescado del día al josper
Espuma holandesa con chipotle y lima, tomate seco, endivias a la mantequilla y plátano macho frito
26 €
Lomo de pescado del día, leche de coco, lima kaffir infusionado en citricos.
Sobre lecho de batata
26 €
Postres
Chocolate blanco en texturas
8.5 €
Brownie, trufa de chocolate, tierra y helado
8.5 €
Sopa de maracuya
Sorbete de mojito, espuma de coco
7.5 €
Mousse de galleta María
Helado y toffe
7.5 €
Tarta de limon deconstruida
7.5 €
Creme brulee
7.5 €
Menú degustación - prueba lo mejor de zumaque
Menú degustación sin maridaje
Nuestro menú degustación consiste en una selección de productos frescos de temporada y por tanto puede cambiar en función de esto.
55 €
Menú degustación con maridaje
Nuestro menú degustación consiste en una selección de productos frescos de temporada y por tanto puede cambiar en función de esto.
80 €