Rollitos frescos vietnamitas con papel de arroz, lechuga, hierbas frescas, crudité de verduras y salsa nouc chan
Ensalada vietnamita de wagyu nacional
con pomelo rosa, cacahuetes, hierbas aromáticas y pepino
Sashimi de vieiras
Con aguacate, aliño de ponzu, lemon grass y chile fresco
Sashimi de atún rojo
Con ensalada de algas gallegas de porto muiños escabechadas, mayonesa de wasabi y lima y lima
Usuzukuri de salmón
Ponzu-miso, togarashi y cebolleta
Tartar de atún rojo
Kimchi, yema de huevo, migas de tempura, sésamo y mayonesa picante
Tataki de atún
Con sopa cremosa de coco, cacahuetes y lima, aceite de chiles ahumados
Tataki de wagyu nacional
Salsa tare, mayonesa de ajo negro, arroz variedad koshihikari y yema de huevo
ENTRANTES CALIENTES
Spring Rolls
De pato asado con salsa de mandarina picante
Gyozas de cerdo
Rellenas de cerdo ibérico, shiitake, jengibre y cebolleta
Shiu mai
Rellenos de cerdo ibérico, amaebi y kimchi
Zamburiñas
Gratinadas con curry aromático de malasia
Katsu de langostinos
Langostinos crujientes empanados con panko, mayonesa de kimuchi y salsa katsu
Katsu sando
Sandwich japonés de cerdo crujiente con pan brioche, pepino encurtido y salsa especial
Sushi - NIGIRIS CLÁSICOS
Lomo de atún rojo
Salmón
Vieira
Amaebi
Pescado local
Pez mantequilla
Wagyu nacional
Sushi - NIGIRIS KYOMU
Lomo de atún rojo
con chipotle y pico de gallo
Salmón flambeado
con kimuchi y lima
Vieira con ajo negro
y tartufo
Amaebi
con escabeche de lechuga de mar
Pescado local
encebichado con guacamole
Pez mantequilla
con tartufo
Wagyu nacional
con foie grass
Panceta a la barbacoa coreana
Sushi - GUNKAN
Tartar de lomo de atún rojo
Tartar de salmón
Ikura marinadas con sake
Cangrejo de las nieves
con tobikko y mayonesa de wasabi
TACO SUSHI
Lomo de atún rojo
guacamole y chipotle
Salmón
mayonesa de kimuchi y lima,cebolleta y sésamo
Langostinos crujientes
con mayonesa de curry tikka
Cangrejo de las nieves
con tobikko y mayonesa de wasabi
Panceta hoisin
y cebolleta
Sushi - ROLLS
Maki de tartar de atún rojo
pepino y aguacate
Futo-maki frito con panko
tartar de salmón ligeramente picante, aguacate y queso crema
Uramaki relleno de katsu de langostinos
queso crema, aguacate y mayonesa de gamba picante
Uramaki de unagi kabayaki
relleno de katsu de langostinos
Uramaki relleno de cangrejo de las nieves
huevas de pez volador y mayonesa de wasabi
Uramaki wagyu nacional
foie gras, shiitake y topping de chips de papa
ARROCES Y NOODLES
Nasi goreng
Arroz salteado al wok al estilo indonesio con pasta de curry, amaebi y huevo frito de codorniz
Bibimbap
Arroz servido en cazuela caliente al estilo coreano con bulgogi de solomillo, banchan de verduras, kimchi, gochujam y huevo
Dan dan noodles
Tallarines al estilo de sichuan con crema de sésamo, cacahuetes, sofrito de cerdo ibérico y cebolleta
Ramen
Sopa de fideos al estilo japones con caldo de pollo y cerdo, salsa tare, panceta de cerdo braseada, setas shiitake y huevo marinado en soja y vinagre negro
NIGIRIS KYOMU
Lomo de atún rojo
con chipotle y pico de gallo
Salmón flambeado
con kimuchi y lima
Vieira con ajo negro
y tartufo
Amaebi
con escabeche de lechuga de mar
Pescado local
encebichado con guacamole
Pez mantequilla
con tartufo
Wagyu nacional
con foie grass
Panceta a la barbacoa coreana
PRINCIPALES
Bacalao
Curado en saiko miso y asado hasta que caramelice, cremoso de apio nabo y manzana nash
Ikan bakar
Pescado local embarrado con sambal indonesio y cocinado en hojas de plátano
Langostinos
Cocinados en curry aromático de melaka, yogur, hierbas frescas y roti paratha
Bossam
Panceta de cerdo a baja temperatura y terminada a la brasa, salsa yakiniku, lechugas frescas y banchan
Char siu
Cerdo ibérico a la barbacoa cantonesa
Pato pekin
Nuestra versión de pato pekín; magret de pato laqueado en la robata y cortado en final laminas, acompañado de crepes, salsa de ciruelas negras, pepino y zanahoria
Korean Bao Burger
Korean bao burguer Hamburguesa de pollo frito picante al estilo coreano con pan bao al vapor y ensalada de col
POSTRES
Mochi
Pastelito japonés de masa de arroz glutinoso relleno de crema helada
Chocolate y café de indonesia
Crema inglesa de café de sumatra, tofe de azúcar de coco, galleta de café y cacahuetes, chocolate negro espumoso con nuez moscada