wir haben im restaurant osteria de Plaça de Sant Francesc in palma zu mittag gegessen. ein wunderschöner platz, die osteria hat aussen 5-6 tische, innen ist sie größer, aber immer noch überschaubar und gemütlich.
der hauswein ist ein portugiese aus dem douro, wunderbar fruchtige aromen, ohne süss zu sein. kaum mineralisch, wenig säure. ideal als begleitung zu einer küche mit kräftigen geschmacksnoten. 8 euro für ein glas fand ich relativ happig, das wurde aber durch wirklich grosszügiges einschenken kompensiert. teuer war dann, das wir am ende das auto stehen lassen mussten …
ich hatte von der tageskarte die fusili mit einem salsiccia ragu. köstlich. die nudeln perfekt, sowohl geschmacklich als auch vom garpunkt. das ragu kräftig, körperhaft im geschmack. nicht scharf, nicht zu würzig, sondern einfach ein gutes produkt! der bestellte brotkorb war nicht gekommen, der kellner entschuldigte sich und brachte den korb aufs haus und ich konnte die reste dieser wunderbaren sauce mit dem für palma erstaunlich guten baguette genießen.
die beste ehefrau von allen hatte eine parmegiana de berenjenas und fand sie gut. ich kann dazu nichts ergänzen, ich mag das gericht einfach nicht.
als nachspeise habe ich panna cotta ausgewählt. mein lieblingsnachtisch und ich bin da ziemlich pingelig. im grunde ein ganz einfaches produkt. aber das sind ja immer die schwierigsten, weil jeder fehler sofort auffällt und es wenig sinnvolle varianten gibt. jeder kennt den geschmack und weiss, wie das produkt sein sollte. sehr oft findet ihr die nach dem kochen in den kalten töpfchen sich absetzende gelantine als leicht gräuliche schicht im produkt. kann man übrigens vermeiden (sehr italienisch, funktioniert aber …) durch aussieben der gekochten sahne. wie auch immer die küche es in der osteria macht, das ergebnis war perfekt. genauso die konsistenz. leicht wabbelig, dabei aber standfest und eine angenehme textur! ich war im himmel! es hätte einen tuck weniger süss sein können, was auch auf den erdbeer-fruchtspiegel zutraf. aber das ist wirklich meckern auf hohem niveau, es war eines des besten panna cottas, die ich bisher essen durfte.
der service war nicht besonders schnell und litt auch an gelegentlicher amnesie, machte das aber durch eine ausgesprochen charmante und nette art mehr als wett! es fühlte sich an wie bei guten freunden. und das ist doch genau die erfahrung, die wir alle mit einem guten “italiener” verbinden oder zumindest verbinden möchten, oder? ich würde allerdings empfehlen, hier nicht zu essen, wenn die zeit knapp ist. was aber auch ein frevel angesichts der qualität der küche wäre.
preis - leistung war völlig in ordnung, es lag sicher deutlich über dem durchschnitt. aber die produkte waren frisch und mit viel liebe und perfektion zubereitet. zu zweit waren mit mehreren glas wein … etwa 90,- euro auf der rechnung. für die qualität absolut angemessen.
wenn euch auch nach einem guten restaurant mit klassischer italienischer küche ohne “schischi” aber mit pfiff und qualität gelüstet, dann probiert die osteria am schönen placa sant francesc aus. ihr werdet nicht enttäuscht sein!
(Traducido por Google)
Almorzamos en el restaurante Osteria de Plaça de Sant Francesc en Palma. Un lugar hermoso, la osteria tiene 5-6 mesas afuera, por dentro es más grande, pero aún así manejable y acogedora.
El vino de la casa es un portugués del Duero, con maravillosos aromas afrutados sin ser dulce. casi ningún mineral, poco ácido. Ideal como acompañamiento de una cocina de sabores fuertes. Los 8 euros por una copa me parecieron relativamente caros, pero eso se compensó con un servicio muy generoso. Lo caro fue que al final tuvimos que dejar el coche...
Tuve el fusili con ragu salsiccia del menú diario. delicioso. Los fideos quedan perfectos, tanto en sabor como en punto de cocción. El ragu es fuerte y de sabor con mucho cuerpo. Ni picante ni demasiado picante, ¡simplemente un buen producto! La cesta de pan que pedí no había llegado, el camarero se disculpó y trajo la cesta a casa y pude disfrutar de los restos de esta maravillosa salsa con la baguette, que sorprendentemente estaba buena para Palma.
La mejor esposa de todas tenía una Parmegiana de Berenjenas y le gustó. No puedo añadir nada, simplemente no me gusta el plato.
Elegí panna cotta de postre. Mi postre favorito y soy bastante exigente con él. Básicamente un producto muy simple. Pero estos son siempre los más difíciles, porque cada error se nota inmediatamente y hay pocas variantes sensatas. Todo el mundo conoce el sabor y sabe cómo debe ser el producto. Muy a menudo encontrarás la gelatina que se asienta tras la cocción en la olla fría formando una capa ligeramente grisácea en el producto. Por cierto, puedes evitarlo (muy italiano, pero funciona...) colando la nata cocida. Como sea que la cocina lo haga en la Osteria, el resultado fue perfecto. Lo mismo con la consistencia. ¡Un poco tambaleante, pero estable y tiene una textura agradable! ¡Estaba en el cielo! Podría haber sido un poco menos dulce, lo que también se aplica a la cobertura de fresa. Pero eso es realmente una queja de alto nivel, fue una de las mejores panna cottas que he probado hasta ahora.
El servicio no fue particularmente rápido y sufrió amnesia ocasional, pero lo compensó con creces con una manera extremadamente encantadora y agradable. Se sentía como estar con buenos amigos. Y esa es exactamente la experiencia que todos asociamos o al menos queremos asociar a un buen “italiano”, ¿verdad? Sin embargo, recomendaría no comer aquí si hay poco tiempo. Pero eso también sería un sacrilegio dada la calidad de la cocina.
La relación precio-rendimiento estuvo completamente bien, sin duda muy por encima de la media. Pero los productos eran frescos y preparados con mucho amor y perfección. Tomamos los dos varias copas de vino... unos 90 euros en la cuenta. Absolutamente apropiado para la calidad.
Si buscas un buen restaurante con cocina italiana clásica sin “shischi” pero con dinamismo y calidad, prueba la Osteria en la hermosa Plaça Sant Francesc. ¡No te decepcionarás!
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