Opiniones Don Vito

A la tercera va la vencida!! Primero pedir disculpas a Vito por la tardanza! He tenido la suerte y complacencia de viajar y conocer la gastronomía de muchos países, destacando especialmente Italia, cuya gente, oferta gastronómica y paisajista es una auténtica delicia! Si en algún sitio me he sentido como en una Trattoria del bohemio Trastevere o de la piu bella Toscana, sin duda uno de esos sitios es Don Vito y su humilde establecimiento, que desde la entrada, su acogedora decoración y el estilo vital y pausado de su propietario, interpreta sin faltar ningún detalle a estos lugares maravillosos que he visitado. Vito es un auténtico cocinero italiano y más que eso, un italiano de pies a cabeza, he compartido con el mesa, vino y café, y su sapiencia y calma vital es de admirar e imitar, lleva casi toda su vida trabajando fuera de su casa, en diversos países, finalmente encontró su sitio, junto a su familia, en Mula, y la suerte que hemos tenido por ello. No busques prisa ni ansiedad en su labor, a él le gusta la sobremesa como antaño disfrutábamos con nuestros familiares, la comida haciéndose sin prisa, un buen café illy o Vergnano y una tertulia que se extienda hasta que el Chianti o un moscato de la Emillia Romagna se acabe!! Y ahora vamos a lo que vamos, hace un tiempo sugerí a Vito la delicia que me supuso degustar unos spaghetti carbonara en la ciudad eterna, hace unos años, que no había probado nada igual y que sería bueno volver a probarlo de manos de un cocinero italiano, con su tempo y gusto. Así fue, que en mi siguiente visita, al verme, sin decir nada y aprovechando que había pocos clientes, se ofreció a hacerlos!! Para los no conocedores, la carbonara no lleva nata, y se tarda un poquito más en hacerlos. Pues si, su carbonara es deliciosa, nada indigesta y sabrosisima, tanto que se ha convertido en mi plato estrella en mis últimas 3 visitas, así como también el de mi acompañante habitual, que los desconocía, y que ahora no puede vivir sin ellos. En la última ocasión en noche de reyes, así mismo sugerimos a Vito que nos ofreciera un vino dulce moscato italiano, y nos sacó una botella de blanco del que junto a él y Manoli, dimos buena cuenta compartiendo ese dulce caldo adiamantado increíblemente sugerente y que nunca antes había probado, asimismo nos ofreció que en próximas visitas nos haría otras versiones de carbonar y quizás un pollo a la cacciatore Bianca (plato estrella en Florencia). Si quieres comer cositas italianas en un local muy similar a lo autóctono, mi consejo es que vayas sin prisa y a disfrutar de un buen servicio, buen manjar y agradable conversación, junto a Vito, sus empleados y terminando con un tiramisu o panna cotta caseros!!

Pizzas artesanas de masa deliciosa. Muy ricas a precio imbatible. La carbonara es la top1 mundial, por más que pruebo en muchos lugares sigue siendo insuperable.

Local muy acogedor Personal muy atento Servicio rapidisimo Gran variedas en la carta

De toda la vida que llevo viviendo en el pueblo la pizza de Vito es la única que consigue saciarme y hasta el punto de deshacerme en la boca y el servicio es genial.

Hoy hemos ido a cenar por primera vez mi mujer,hijas y yo, a esta deliciosa pizzería regentada por Vito ,un italiano 100% ,gran profesional,mejor persona,hemos probado sus pizzas y tengo que decir que están riquísimas,al igual que su tiramisú y panna cotta casero, volveremos,la recomiendo 100%,todo un acierto.