Alcachofas confitadas, emulsión de ají amarillo y almendras. Acompañado de tomates cherry, batatas, aguacate asado y aceite de pimentón.
19.5 €
Ceviche de setas
Setas shiitake, leche de tigre de mango, menta y lima, aguacate, arándanos y maíz cancha crujiente
18.5 €
Baos
Pan chino al vapor relleno de zanahorias glaseadas, ensalada coleslaw con emulsión de garbanzos y mostaza de zanahoria. — 2 ud
14.9 €
Tomatesssss
Tomates de madrid, aceite de pimientos de padrón y albahaca, pistachos, vinagreta de maracuya y crunchy de aceitunas.
15 €
Miso butter onions
Cebollitas francesas glaseadas con miso, crema de aguacate, pistachos tostados y brotes de guisantes.
14.5 €
Ensalada de quinoa con pesto de kale
Lechuga viva, quinoa, queso de anacardos, pepino, tomates cherries, pesto de kale y cintas raw de calabacin.
14 €
Gazpacho de nectarina y tomates
Con granola de semillas y ensaladita de pepino y cebolla.
14 €
Sushi - Nigiris
Nigiri omakase
Selección de los mejores nigiris. Variedad sujeta a sugerencias de nuestro chef. — 6 ud. (2 personas)
18 €
Sushi - Rolls
Tokyo roll
Berenjenas marinadas en barbacoa japonesa, col china, cebollino y kanpyō.
16.6 €
Amazonia roll
Queso marino de anacardos, chips de plátano macho, aguacate, crema de aji amarillo y negi.
16.6 €
Tempura roll
Zanahoria glaseada, queso de tofu, pepino y aguacate. Rebozado en panko y salsa de tamarindo
16.6 €
Uramaki dragon
Gírgolas empanadas, queso de anacardos y zanahoria. Topping de aguacate, salsa de maracuyá e hilos de patata
16.6 €
Tomate tartar roll
Cebolleta en tempura, queso de anacardos y aguacate. Topping de tartar de tomates confitados y aliño asiático.
16.6 €
Principales
Burger doble portobello
Doble medallón de portobello y alubias blancas con queso cheddar de zanahoria, salsa mkm, lechuga, tomate y pepinos encurtidos. Servido en pan brioche.
— 2 ud.
18.5 €
Pad thai tempeh
Fideos de arroz salteados en salsa picante de anacardos, vegetales, tempeh a la plancha, frutos secos y okra
19.5 €
Canelón tikka masala
Canelón de espinaca relleno de portobellos y especias indias. Con bechamel de coco y lemon grass.
18.8 €
Escalope mk - sugerencia mudrá
Escalope de soja, shiitake y semillas con puré de apionabo y zanahoria. Ensalada de brotes – hojas verdes, pepino encurtido y flores. Rabanitos nórdicos y vinagreta de eneldo. (2 personas)
28 €
Lasagna raw
Laminas de calabacin fresco, queso cremoso, pesto de albahaca, marinara y tomate kumato.
19.25 €
Postres
Cheesecake de dulce de leche de coco
Galleta de almendras y dátiles, queso de anacardo y dulce de leche de coco
8.5 €
Explosión de chocolate
Brownie húmedo con mousse de chocolate aireado, frambuesas y pistachos
Pisco 1615 acholado, zumo
De limón, sirope, aquafaba
Y bitter angostura.
13 €
La jungla
Ron añejo matusalem, campari,
Zumo de piña y sirope.
12 €
Black cinnamon
Johnnie walker black label,
Sirope de canela, limón, haba
Tonka y ginger ale.
12 €
No tan picante
Tequila patron reposado,
Sirope de ají y zumo de limón.
13 €
Marco Polo
Vodka ketel one, lima y zumo de lichi.
12 €
Smoked Tokyo beet
Sake, shrub de remolacha y
Lima.
12.5 €
Jamaican madness
Mezcal, aperol spritz, maracuya y sirope
13 €
Bloody Mary 2.0
Vodka Ketel one, bloody mix de tomates
12.5 €
Espresso Martini
Baiyles de almendras vegan, espresso coffe y sirope
12 €
Cócteles - con alcohol
Gin tonic
Ginebra tanqueray y tónica fever tree.
11 €
Negroni
Ginebra tanqueray, bitter campari y vermouth rosso.
11 €
Aperol spritz
Aperol, cinzano pro spritz y soda.
11 €
Old fashioned
Bulleit bourbon, azúcar orgánica y soda.
12 €
Cynar Julep
Cynar, zumo de limón – pomelo y sirope
12 €
Cócteles - sin alcohol
Green paradise
Limonada de pepino y albahaca.
8 €
Limonada de flor de hibisco
Limonada de té de jamaica.
8 €
Naranja style
Zumo de zanahoria – maracuyá y sirope de vainilla
10.2 €
Piña punch
Tanqueray sin alcohol 0.0,
zumo de piña y sirope de coco.
8.5 €
Blancos
Barco del corneta cucú (2021)
(verdejo. d.o vt castilla y león)
Fruta blanca, cítricos y fruta de hueso. Cuerpo redondo y con volumen en boca. Agradable acidez.
21.15 €
Neno (2020)
(godello. d.o valdeorras)
Tradicional, aroma afrutado (frutas de hueso), fresco y crujiente.
26 €
Valautin (2020)
(albillo real. D.o madrid)
Ecológico, tranquilo, amplio con final cremoso
28.65 €
Tricó (2018)
(albariño. d.o rias baixas)
Expresión fresca. Cremoso y untuoso. Presencia de fruta blanca con matices minerales. Bien estructurado y equilibrado. Final largo.
33.6 €
O morto a’vía (2019)
(treixadura. d.o ribeiro)
Natural, tranquilo, profundo y mineral.
51 €
Naranjos
Puiggròs impressionant orange (2021
(100% garnacha blanca. Cataluña, pla de bages) Ecológico, tranquilo, aromático y fragante
29.5 €
Rosados
Kármán (2021)
(viura y garnacha. D.o la rioja)
Tradicional, afrutado y jugoso.
23.5 €
Tintos
Vinilo (2019)
(tempranillo. d.o rioja)
Tradicional, afrutado y jugoso. Final intenso y firme.
19.5 €
Celler comunica vi del mas (2021)
(garnacha, syrah. D.o montsant)
Ecológico, paso carnoso por el paladar, frutos rojos. Final suave pero firme.
(tempranillo ,cabernet sauvignon. D.o la rioja) 16 meses en barrica. Vendimia manual.
Tradicional, tranquilo, intenso y estructurado.
34 €
Fuente de los Huertos (2019)
(garnacha. d.o madrid)
Ecológico, profundo y mineral, aroma licoroso.
40.5 €
Selección de espumantes y cavas
Esencia rural ancestral pampaneo airén (2020)
(airén. castilla la mancha)
Espumoso ancestral con aromas de fruta blanca y tropical. Acompañado de notas minerales. Chispeante, fresco y sabroso.
Acidez crujiente, un final largo y salado.
20 €
Clos lentiscus (2006)
(sumoll blanc de noirs limited edition)
Rosado ancestral, aromático y fragante. Frutas rojas frescas
Y notas herbáceas. Ligero, suave y delicado. Con acidez brillante y final persistente.
32.6 €
Recaredo familia (2010)
(pinot noir. D.o corpinnat)
Elaboración 100% artesanal. De burbuja fina y untuoso en boca. Aromas frescos y sutiles.
35.3 €
Mas cándi indomable brut nature (2016)
(pinot noir. D.o corpinnat)
Elaboración 100% artesanal. De burbuja fina y untuoso en boca. Aromas frescos y sutiles.
41.85 €
Moët chandon imperial brut
(pinot noir, chardonnay, pinot meunier. Champagne) franco, de aromas limpios y notable intensidad. Fruta blanca
Madura, pastelería, ligeros ahumados y anisados.