Zamburiñas horneadas al Albariño al punto de azafrán
19.5 €
ESPECIALISTAS EN LANGOSTA ROJA DEL MEDITERRÁNEO Y BOGAVANTE NACIONAL
Langosta roja (Mínimo 2 personas).
En caldereta. - En parrilla con Bilbaína ligera. - Hervida con su vinagreta y mahonesa de alcaparras. - Estilo Formentera con patatas fritas y huevos rotos
150 €
Bogavante (Mínimo 2 personas).
En caldereta. - En parrilla con Bilbaína ligera. - Hervida con su vinagreta y mahonesa de alcaparras. - Estilo Formentera con patatas fritas y huevos rotos
70 €
CHACINAS
Jamón ibérico de bellota (corte a cuchillo)
1/2 Ración 17,50€
26.5 €
Solomillo de bellota embuchado (corte a cuchillo)
1/2 Ración 16,50€
25.5 €
CAPRICHOS DEL MAR
Sopa marinera de marisco y pescado de roca
17 €
Tartar de atún rojo con cassé de tomate, aguacate, alga wakame y sésamo tostado
24.5 €
Pulpo de pedrero braseado con parmentier de batata
21 €
Pulpo de pedrero "el de siempre", cocido al momento al aceite de pimentón de La Vera
21 €
Chipirones de Muro a la parrilla y su Ajimoli
22 €
Gamba roja salteada al ajo-guindilla
21.5 €
FRITOS EN ACEITE DE OLIVA
Boquerones plateados abiertos al limón
13.5 €
Croquetitas caseras al estilo del Chef, diferentes cada día ( Consúltenos
13.8 €
Calamares de potera fritos al momento
18.5 €
Bocaditos de merluza fritos en harina de arroz
22 €
Lubina de pincho adobada y frita con cebolla roja encurtida y cilantro
19.5 €
Colitas de gamba en tempura con soja-limón y su Romesco
19.5 €
ENSALADAS FRESCAS Y VERDURAS
Ensaladilla rusa tradicional de gamba de costa
14.5 €
Ensalada de hojas verdes, aguacate, cebolla roja y manzana Reineta al aliño de mostaza
13.5 €
Ensalada de tomate natural, cebolla dulce y bonito de campaña
1/2 Ración 11,50€
17 €
Ensalada de bogavante con vinagreta de su coral
29 €
Alcachofas naturales a la parrilla con cristal de sal
17.5 €
ARROCES SECOS Y BAJITOS (MÍN.2 PERSONAS) precio por persona
Marinero limpio, para no mancharse
22 €
Negro a la tinta del calamar
22 €
Arroz con carabineros del Sur
25.5 €
Arroz con bogavante
29 €
PESCADOS DE ANZUELO
Merluza de pincho a la Bilbaína (lomo, cola o cogote)
24.5 €
Rape de tripa negra al estilo Guetaria. Para una y para dos personas. Ración
24.5 €
Lenguado de estero asado con su piel (500 grs.)
29.5 €
Lubina a la sal (Mín.2 personas - Precio por persona
23.5 €
Rodaballo salvaje, estilo Guetaria
(Mínimo 2 personas, precio por persona)
29.5 €
TERNERA DE GUADARRAMA
Steak tartar de solomillo cortado a cuchillo
23.5 €
Solomillo clásico a la escama de sal
24.5 €
Salteado de ternera al Armagnac
21 €
Lomo bajo curado y limpio
24.5 €
Chuleta (950-1.100 grs.). Ideal para compartir
56 €
POSTRES TRADICIONALES
Coulant de chocolate negro
Delicioso postre del más puro chocolate que crece y crece en el horno.
8 €
Soufflé de queso con frutos rojos
Postre ligero de yemas y claras de huevo que crece al horno con corazón de queso fluido y la acidez de los frutos rojos
8 €
Torrija brioche
Torrija de pan brioche en crema de leche aromatizada, plancheada en mantequilla y caramelizada con azúcar. ¡irresistible
7.5 €
Tarta de queso hecha en casa con caramelo tofee
Postre muy cremoso en el que contrastan la suavidad del queso y el toque dulce y elegante del caramelo
7.5 €
Tarta Alaska (Tiempo de preparación 15 minutos
Una base de crema helada y frutas con clara a punto de nieve flambeada al ron. (Irresistible)
8 €
Crepes suzettes al grand marnier
(Mínimo 2 personas - Preparación 15 minutos) Elaboradas y flambeadas con un suave aroma de naranjas
16 €
Queso postre . Ideal para compartir
Selección de nuestros mejores quesos acompañados de frutos secos y confitura casera
8 €
REPOSTRES REFRESCANTES Y LIGEROS
Carpaccio de piña y mango con sorbete de cítricos
Finas láminas de frutas acompañadas del frescor de un sorbete tropical
7.5 €
Helados artesanos de crema de leche (Vainilla, Chocolate, Guianduja...)
Elaborados por nuestro repostero, diferentes sabores
7 €
Sorbetes naturales – De frescas frutas naturales escogidas