Opiniones Donde Javier

Buena calidad y elaboración, pero excesivamente caro… un sitio para probar pero no para repetir… Tomamos la gilda, muy buena; cigala con alcachofa (24 euros la cigala, algo excesivo); chipirones; sargo (37 euros la ración, de nuevo precio excesivo) y de postre, tarta de queso, muy buena. La carta de vinos muy corta y con vinos excesivamente caros. Sitio pequeño, se llenó y resultó demasiado ruidoso. Buen servicio. En resumen: buen producto, pero excesivamente caro.

Restaurante muy bien ubicado en Madrid, zona Retiro. Local con aires marineros, decorado con muy buen gusto, pequeño pero muy coqueto y acogedor. Trato muy amable, simpático y profesional. Detalle que nos invitaron a una copa de champán mientras nuestra botella se enfriaba a nuestro gusto 🥂. Cocina a la vista que gusta ver como tratan los pescados y las brasas, que sin duda es un valor añadido. Buena carta y muchos platos fuera de carta que te los explican muy amablemente. No le doy la QUINTA estrella porque algún plato lo tendrían que mejorar, por ejemplo las alcachofas, muy ricas pero el sabor de la alcachofa desaparece! Volveré pronto! Lo recomiendo. 🥂🍾🦐🦞🦀🍷🍺

Buen producto, platos ricos y propuestas para disfrutar, pero excesivamente caro. El servicio atento y los tiempos adecuados. En cuanto a los platos: La Gilda hay que probarla, tremenda. Un plato de setas de temporada fuera de carta que no te deja indiferente, lo comería una mil veces. El pescado a la brasa buenísimo. Como guarnición, que va (y se cobra) aparte, unos pimientos perfectos y un tomate que no sabía a nada y tuvieron el gesto de no cobrarlo. La tarta de queso muy fría, podrían haberla atemperado porque dañaba los dientes; la acompañaba un helado de manzana delicioso. Una pena que sea tan caro…

Fuimos con el menú Mahou MaridaDos, y quizá por el hecho de no haber ido a carta no nos enamoró. El local es pequeñito, con decoración marinera. El servicio fue bueno. Respecto a los platos, en general bien, aunque alguno nos decepcionó un poco. Principalmente el espárrago blanco a la brasa; el punto de la brasa no se percibía, y tenía hebras duras no muy agradables al comerlos. Como digo, tal vez error nuestro para una primera visita ir con el menú y no a carta. Habrá que repetir Iara quitarnos esa espinita, porque todo el mundo me ha hablado mil maravillas…

Una experiencia de 10. Trato excelente y comida inmejorable. Increíbles los huevos con cocochas y el rodaballo. Muy sorprendente la tarta de queso azul.

Un lugar especial sin duda, la cocina abierta, pequeño pero acogedor. La forma en que te tratan sin duda te hace ver el nivel y la calidad, su especialidad el pescado pero a mi parecer los entrantes marcan la diferencia y destacan. Si paseas por fuera pasa inadvertido, pero al entrar no te dejará indiferente.

***(Actualización Mayo 18) Segunda vez que acudo a Bistronómika y tengo que decir que esta vez ha sido una de las comidas del año, es verdad que el local es pequeño y q sigues saliendo oliendo a brasas, pero esta vez todos los platos han brillado a un nivel excelente y con mucha mejor relación calidad precio pues no pedimos pescado: - Anchoas de santoña, las mejores que he probado nunca, podría comerme 100. Las tomamos de postre de hecho - Su famosa Gilda de atún rojo.. brutal. - Ensaladilla rusa con carne y coral de centollo... brutal. - Alcachofas con almejas y fondo ibérico... muy bueno - Perrechicos con huevo frito de gallina castellana.. hacia mucho q no probaba esta pequeña y rara seta y me pareció uno de los platos del año, super top. - Guiso de verdinas y bogavante gallego... otro gran plato, brutal. Todo esto más 2 botellas de ribeiro + agua, nos salió a menos de 50€, Pocas opciones hay en Madrid con esta relación calidad, precio placer. Un 5/5 de cajón. Local pequeño, atención correcta y comida de mucho nivel. Tomamos: - Anchoas de santoña: espectaculares - Su famosa Gilda de atún rojo: la mejor Gilda de madrid?! - Almejas: pelin duras pero de buen sabor, el fondo lo mejor. - Medio rodaballo salvaje: punto perfecto con la parte de la espina pelin rosada (q difícil es encontrar sitios donde se haga el pescado tan bien). De sabor es de lo mejor q he probado, con ese toque a brasa... - Flan Casero: bien Y dsp de todo porq le doy cuatro estrellas y ni cinco? El local es cómodo, pero pequeño y por ubicación de cocina sales oliendo a brasa, algo q a mí no me gusta sobre todo cuando pagas más de 60€ por persona sin vino. El rodaballo a 78€/kg, es salvaje y está hecho perfecto, está en su precio?! Pues en madrid posiblemente si, en Cádiz seguramente te lo comas por no más de 50, pero eso no quita q podamos hablar de q seguramente relación calidad-precio-placer sea d un 8,5 y no de 10. Eché de menos alguna opción de Carne, aun q entiendo q hayan tirado por los pescados salvajes. Si hubiera posibilidad le daría 4,5 estrellas, pero como no se puede me decanto por 4 en vez de 5.

Al entrar al restaurante lo que me llamó la atención fue que tienen la cocina vista, el restaurante es acogedor y tranquilo, estuvimos muy agusto. El camarero nos recomendó varios platos de entrantes y pescado que estaban de 10. Volveremos.