Restaurante Dolan menù, Madrid
Restaurante Dolan Madrid - Menu
Ensaladas
De Tomate De La Huerta, Aguacate Y Ventresca De Atún
15 €
De Burrata Sobre Tomate Confitado Con Piñones
15 €
Templada De Gulas Y Gambones Con Frutos Secos
15 €
Ensaladilla Rusa De La Casa
12 €
Pimientos Asados a La Leña De Olivo Con Cebolla Morada Y Ventresca
14 €
Entrantes
Surtido De Ibéricos
22 €
Anchoas 00 De Santoña Sobre Cama De Tomate
20 €
Zamburiñas Al Ajillo De Mango 8 und
24 €
Mejillones en Escabeche “Ramón Franco” Con Patatas Chips
14 €
Huevos Trufados Con Jamón Ibérico
18 €
Huevos Rotos Con Pulpo
20 €
Croquetas Caseras De Jamón Ibérico
16 €
Croquetas Caseras De Rape Y Gambas
16 €
Tequeños Con Salsa Mayopicante 6 Unidades
10 €
Yemas De Espárrago Blanco Gourmet
22 €
Alcachofas Crujientes Con Ajo Blanco Y Jamón Ibérico
16 €
Trigueros a La Plancha Con Romescu
14 €
Flor De Alcachofa Confitada a La Plancha
2 €
Puerro Confitado Sobre Romescu
3 €
Habitas Baby Con Jamón Ibérico Y Huevo
18 €
Pochas a La Marinera Con Gambón
14 €
Arroces (Mínimo Para 2 Personas)
Arroz Caldoso Con Bogavante /pp
31 €
Arroz Con Gambones /pp
24 €
Arroz Ciego/pp
20 €
Arroz Negro Con Sepia Y Ali Oli /pp
20 €
Arroz De La Huerta /pp
20 €
Del Mar
Tartar De Salmón Marinado Con Aguacate Y Tomate
18 €
Tataki a Atún Rojo
22 €
Bacalao De Islandia Al Horno
22 €
Merluza De Pintxo Al Gusto
22 €
Salmón Al Horno
20 €
Carnes
Steak Tartar Con Yema De Huevo
26 €
Lingote De Cochinillo Confitado
24 €
Carne Roja Trinchada Con Pimientos De Padrón Y Patatas Panaderas 350 Gr
28 €
Medallón De Solomillo De Vaca Nacional
29 €
Presa de Cebón Wagyu
27 €
Chuleta De Vaca Nacional +600 Grs-/kg
80 €
Postres
Torrija Estilo Brioche
6 €
Coulant Clásico De Chocolate
6 €
Tarta De Queso Casera
6 €
Arroz Tres Leches
6 €
Sugerecias Del Día
Saquitos De Confit De Pato Sobre Espaguetis De Calabacín -/und
4 €
Croquetas De La Abuela Bernarda-/8 und
16 €