Restaurante El Exquisito menù, Madrid
Restaurante El Exquisito Madrid - Menu
Nuestros embutidos
Jamón Ibérico de Bellota
Jamón Ibérico de Bellota Reserva cortado a mano
28 €
Albóndigas de presa ibérica
Albóndigas de presa ibérica guisadas con patatas
15 €
Salteado de secreto ibérico
Salteado de secreto ibérico con "palo cortado" y queso Maxorata
16 €
Croquetas caseras
Croquetas caseras de jamón ibérico (8 unidades)
11 €
Salazones y Ahumados
Anchoa 00 del Cantábrico
Anchoas calidad extra del Cantábrico
19 €
Boquerones del Cantábrico
Boquerones marinados en vinagre y acabados con AOVE
12 €
Salmón marinado
Salmón marinado con cardamomo verde y aceite de enebro
17 €
Quesería ibérica
Queso "Payoyo" semicurado
Queso "Payoyo" semicurado de cabra artesano (D.O.Sierra de Cádiz)
15 €
Queso curado "El Vellón" de Fuentesaúco añejo D.O.P. Zamora
Queso añejo con cuerpo con numerosos "Cheese Awards" en varias categorías
15 €
Queso Gran Reserva Manchego "Dehesa de los Llanos" D.O.P. La Mancha
Queso curado Gran Reserva premiado varios años consecutivos en los "Cheese Awards"
16 €
De Temporada
Wok de verduritas de mercado
Wok de verduritas de mercado con frutos secos
10 €
Ensalada Olivier
Ensalada Olivier con ventresca y huevas de salmón
12 €
Tomate de huerto
Tomate de huerto con bonito y cebolla tierna
12 €
Crema de estación
Crema de estación (consulte a nuestro personal)
9 €
Cocina de Madrid
Patatas al gusto
Patatas al gusto (mojo rojo, verde y brava casera)
10 €
Bocadillo de calamares
Nuestro bocadillo de calamares
10 €
Oreja a 65º a la plancha
Oreja a 65º a la plancha con ajada
10 €
Chipirones con harina de garbanzos
Chipirones fritos en harina de garbanzos
12 €
Tajaditas de bacalao rebozado
Tajaditas de bacalao rebozado con all i oli de tomate seco
11 €
De gallinas criadas en libertad
Huevos camperos rotos
Huevos camperos rotos con jamón ibérico y patatas panadera
13 €
Tortilla de patatas al estilo Betanzos
Tortilla de patatas con o sin cebolla
10 €
Del Mar
Pulpo a la plancha con patata baby
Pulpo a la plancha con patata baby y Pimentón de la Vera D.O.
20 €
Merluza de pincho con verduras de temporada
Merluza de pincho con verduras de temporada y AOVE
18 €
Gambón salteado con salsa de almendra y ajo
Gambón salteado con salsa de almendra y ajo sobre ensalada de arroz
16 €
Carnes
Solomillo de vaca madurada
Solomillo de vaca madurada con mojo rojo y papas arrugadas
26 €
Paletilla de lechazo segoviano IGP
Paletilla de lechazo segoviano IGP con patatas panadera, bol de lechuga y pimiento de Piquillo
28 €
Costilla de ternera a baja temperatura
Costilla de ternera a baja temperatura con ajada y patatas asadas
16 €
Suprema de pollo de corral
Suprema de pollo de corral marinada con salteado de arroz y verduras
15 €
Pastas y Arroces
Macarrones de la abuela con chorizo ibérico
Macarrones de la abuela con chorizo ibérico, salsa de tomate y queso añejo
13 €
Tallarines con langostinos picantes salteados
Tallarines con langostinos picantes salteados,tomate cherry y vermut
13 €
Arroz con vogabante y chipirones
Arroz con vogabante y chipirones (minimo 2 personas)
36 €
Hamburguesas caseras
Hamburguesa "Balck Angus"
Hamburguesa "Balck Angus" en mollete con queso Arzúa
18 €
Hamburguesa "Ternera Blanca"
Hamburguesa "Ternera Blanca" con queso Cheddar naranja
15 €
Dulces y Postres
Pannacotta con frutos rojos
5 €
Tarta de queso
6 €
Coulant de chocolate con helado de queso fresco
6 €
Piña "Del Monte" con almibar casero y cremoso de coco
5 €