Secreto de cerdo marinado en salsa de moo ping, asado a baja temperatura y envuelto en oblea de arroz, verduras frescas crujientes, cacahuetes, menta y cilantro. Acompañado de salsa de cacahuete.
4.5 €
Goi vietnamita vegano con tofu ahumado
Rollito de oblea de arroz relleno con tofu “gan”, pepino, zanahoria, cacahuetes, menta y cilantro. Y salsa de cacahuete.
4.5 €
Ensalada Bun Thit Nuong
Ensalada con base de fideos de arroz y vegetales frescos cacahuete, cebolla frita, encurtidos y aguja de cerdo con barbacoa china, chili oil y salsa de cacahuete.
8 €
Kit taquero
Tacos Pollo tikka (4 tortillas)
Pollo guisado con no-se-cuántas especias durante no-se-cuánto tiempo. También lleva encurtido de piña, nata agria, menta, cilantro, ensalada de tomate rosa del huerto, lima y encurtidos varios.
14 €
Tacos Cochinilla Pibil (4 tortillas)
Aguja de cerdo asada con achiote y especias yucatecas. Cebolla criolla, cilantro, lima y creme fraîche.
14 €
Tacos Ternera Coreana (4 tortillas)
Ternera asturiana asada a baja temperatura estilo bulgogi. Cebollino, cilantro, cebolla morada y encurtido coreano de daikon.
16 €
Tacos Panceta (4 tortillas)
Panceta asada un huevo de horas, crujiente y acompañada de guindillas asadas y tomate rosa.
16 €
Carnes
Costillas Coreanas
Costillas de cerdo de 460g mínimo asadas a baja temperatura. Te las servimos bañaditas en nuestra salsa Koreana, con guarnición de encurtidos de daikon, pepino y cebolla.
14.5 €
Cachobruto de costillas
Costillas de cerdo de 900g mínimo asadas a baja temperatura. Te las servimos bañaditas en nuestra salsa Koreana, con guarnición de encurtidos de daikon, pepino y cebolla.
27 €
Bocatón
Con pan de cristal y aguja de cerdo asada durante 14h con char siu casero con cebollita asada, crema de ajos y pickel de repollo.
8.5 €
Guarniciones
Patatas asadas doble cocción ración
Cocinamos las patatas al vacío con mantequilla para concentrar el sabor y mejorar su textura. Luego las asamos para quedarnos con esa costra tan sabrosa que siempre te dejas para el final.
7 €
Patatas asadas doble cocción media ración
Cocinamos las patatas al vacío con mantequilla para concentrar el sabor y mejorar su textura. Luego las asamos para quedarnos con esa costra tan sabrosa que siempre te dejas para el final.
4 €
Patatas crueles “triple cocción” ración
Lo mismo que las anteriores, pero la triple cocción se la damos con el pepinazo de picante al embadurnarlas con salsa Cruel.
9 €
Patatas crueles “triple cocción” media ración
Lo mismo que las anteriores, pero la triple cocción se la damos con el pepinazo de picante al embadurnarlas con salsa Cruel.
5 €
Daikon Kkakdugi
Encurtido coreano de rábano. Marinada sweet-sour de baja acidez y gochugaru picante para darle alegría.
4.5 €
Curry
Dhal de lentejas
Guiso indio de lentejas especiado, servido con tortilas y patatas asadas.