Restaurante Uval menù, Madrid
Restaurante Uval Madrid - Menu
De Aragón a la Mesa
Alcachofas del Valle del Ebro
Con mojo rojo casero y crujiente de jamón
18.95 €
Bacalao Ajoarriero
Migas de pastor, pimientos caramelizados y costra de aceituna.
21.95 €
Pollo al Chilindrón
Garbanzos y reducción de su salsa.
20.95 €
Churrasco de Ternasco
Baja temperatura durante 12 horas y puré de patata.
19.95 €
Ensaladas
Burrata
Con pesto inyectado, pasta de trufa negra y tomate seco.
14.94 €
Ensalada somontano
Mix de tomates fresco y ventresca de atún.
12.94 €
Ensalada de Trigueros
Con tomate concasse, huevo poche y parmesano.
15.94 €
Ensalada tropical uval
col china, frutas tropicales, salmón ahumado y aderezo de la casa.
13.94 €
Tartares
Tartar de Atún
Salsa japonesa y helado de wasabi.
18.95 €
Steak Tartar de Vaca
Aderezo japo y helado sorpresa.
19.95 €
Al Centro
Salmorejo uval
Con helado de aceite de oliva y crujiente de jamón.
7.5 €
Croquetas de Jamón -6 unidades-
100% casera extra cremosa.
10.94 €
Patatas Uval
Las bravas de toda la vida al estilo moderno
9.94 €
Gyozas de Cerdo -6 unidades-
Con salsa de la casa y polvo de pistacho.
13.94 €
Sam Crujiente de Langostinos
Langostinos en tempura de cerveza, lechuga iceberg y salsa japo.
13.94 €
Hot Dog de Longaniza
Perrito de longaniza de Graus con mojo rojo y mayonesa de miel y romero.
7.94 €
Tortilla de Patata Uval
Con setas y trufas.
13.94 €
Tacos de Aragón -3 unidades-
Tortitas mexicanas con ternasco y cebolla encurtida.
12.94 €
Ensaladilla Rusa
Ensaladilla de la casa con polvo de tomate.
11.94 €
Anchoas del Cantábrico
Pan de cristal y tomate rallado.
16.95 €
Carnes
Costilla de Vaca (a compartir) Recomendado
850 gramos en el plato. Aliñada y cocinada a baja temperatura con patata baby.
39.95 €
Entrecot de Vaca (350 Gr)
Acompañado de patata frita, pimiento de padrón y chimichurri.
21.95 €
Solomillo de Vaca (180 Gr)
Con salsa de setas y patatas gajo.
22.95 €
Pluma Iberíca
Parmentier de sobrasada de Graus y esfera de patata.
18.95 €
"Nuestra Burguer"
200 gr de carne de lomo madurado premium, mozzarella, guacamole y tomate seco.
17.95 €
Pescados
Tataki de Atún Rojo
Brandada de bacalao, gazpacho de jalapeños poco picante y salsa japonesa de la casa.
20.95 €
Lomito de merluza
Con verdura salteada, salsa verde y pimiento asado a la parrilla.
17.95 €
Rodaballo Honshu
Con alcachofa confitada y salsa de sus espinas.
22.95 €
Chipirones Salteados
Aceite de ajo perejil, piperrada de cebolla y almíbar de jalapeño.
15.94 €
Postres
Tarta de Queso Recomendado
Tarta de queso caliente con 3 tipos de queso
6.9 €
Tarta de Manzana
La mejor tarta de manzana con helado de vainilla.
6.9 €
Lingote de Chocolate
Tarta de choco, con tierra de chocolate y helado de franbuesa.
6.9 €
Tarta de Limón Uval
100 % cremosa con un toque especial del chef.
6.9 €
Helados Artesanales
Coco, chocolate, vainilla o frambuesa.
6.9 €