Restaurante Haroma menù, Madrid

Restaurante Haroma Madrid - Menu

Entrantes

Langostinos envueltos en calabacín y zanahoria con salsa de estragón

29 €

Guiso de setas de temporada con trufa, yema de huevo poche y foie

27 €

Ensalada de brotes tiernos con perdiz escabechada, granada y frutos secos

19 €

Alcachofa confitada con virutas de jamón y foie

18 €

Ravioli de crustáceo y verduritas con salsa de Champagne y azafrán

24 €

Estofado de lentejas caviar con cigalas y encurtidos de verduras de otoño

25 €

Carnes

Costilla de angus glaseada con puré de naranja y curry de Jaipur

32 €

Steak tartar de ternera gallega con mostaza antigua

30 €

Tournedó de solomillo con foie, frambuesa y reducción de vino tinto

30 €

Carrillera melosa de vaca con guiso de tomate de árbol y semilla de maracuyá

28 €

Cochinillo confitado a baja temperatura con su piel crujiente y su carne jugosa

32 €

Suprema de pichón con su estofado, puré de castañas y setas de temporada

30 €

Pescados

Tataki de ventresca de atún toro y mojo verde

30 €

Lubina salvaje al horno con pimiento de cristal confitado y chips de ajo

29 €

Rodaballo al horno con pilpil de ají amarillo y gamba cristal

32 €

Merluza en costra de boletus y emulsión de chirimoya

29 €

Postres

Gin fizz

9 €

Tarta de queso Campo Real curado

8 €

Sinfonía de chocolate y café

8 €

Milhojas de crema de vainilla, yuzu y frutos rojos

8 €

Migas de chocolate con espuma de leche, frambuesa y helado de Yogurt

8 €