Trasgu menù, Madrid
Trasgu Madrid - Menu
Para Empezar
Ovillos de verdura en tempura con salsa de soja y miel
Precio por unidad
2 €
Patatas paja con salsa de cabrales
6 €
Croquetas caseras de jamón, carabineros o queso "gamoneo"
Disponible media ración
11 €
Buñuelos de bacalao con alioli ligero
Precio por unidad
1.5 €
Huevos rotos con jamón o picadillo
9.5 €
Canelon crujiente de puerro, queso, crema de marisco y mermelada de tomate casera
Precio por unidad
5.5 €
Pastel de cabracho
Disponible media ración
9 €
Boquerones en vinagre
10 €
Matrimonio de anchoas y boquerones
14 €
Anchoas de Santoña
14 €
Ensaladas
Ensalada de tirabeques, patata templada, cherry y mayonesa de atún
14 €
Ensalada de quínoa roja, rúcula, salmón ahumado y anacardos
13 €
Ensalada de tomate y ventresca
13 €
Burrata con tomatitos confitados y pesto
13 €
Arroces
Risotto de setas con ricotta
13 €
Arroz bomba con pulpitos de roca
15 €
Carnes
Cachopo de solomillo de ternera
A la plancha relleno de provolone, setas, jamón ibérico y salsa cabrales
24.5 €
Entrecote de vaca vieja
400 gr
21 €
Chuletón de carne roja asturiana
1 Kg
50 €
Solomillo de ternera asturiana a la plancha
Suplemento de salsa 2,00 Euros
23 €
Steak tartar
19 €
Costillas "baby"
Glaseadas con salsa barbacoa casera y guarnición de gajos de patata, mini mazorcas de maíz y tomatitos
13.5 €
Hamburguesa de Wagyu (Kobe) con cebolla caramelizada
13 €
Tosta de solomillo de ternera
Con salsa cabrales, cebolla confitada o manzana caramelizada
6 €
Secreto ibérico con pisto y patatas a la crema de ajo y perejil
18 €
Tacos de solomillo con salsa de cabrales
17 €
Pescados
Ceviche de corvina
con mango, yuca, cebolla morada y choclo.
17 €
Bacalao asado con salsa de hinojo, alcaparras y raíz de Loto
18.5 €
Tataki de salmón con algas wakame y mayonesa de wasabe
Con aguacate, eneldo, cebolla roja y tomate
17 €
Chipirones salteados sobre crema de patata y verduras al Wok
Rellenos de ragout de bogavant y cremoso de praliné de avellana
16 €
Merluza sobre crema de puerros
y salsa de vino Albarín
17 €
Hamburguesa de salmón teriyaki y mayonesa de cilantro
11 €
Fritos de Pixín
20 €
Postre
Bizcocho de pistacho con sopa de fruta de la pasión y sorbete de mandarina
6 €
Chocolate en seis texturas
6 €
Arroz con leche de mi tia Gloria
6 €
Tiramisú
5 €
Tarta de queso con coulis de frambuesa
5.5 €
Tarta fina de manzana con helado de vainilla
6 €
Casadielles rellenas de nuez y helado de leche merengada
5 €
Queso con membrillo
5 €