Nuestra ensaladilla La Tina con caviar de oliva negra con langostino a la brasa de encina
Verduras directas de la huerta
10.5 €
Salmorejo de kumato con helado de aceite de oliva y virutas de ibérico
El salmorejo más delicioso que hayáis podido probar
9 €
La anchoa de Cantabria especial y tomate del penjar
La de verdad, con una gran calidad y buen tamaño
14.3 €
Aritos de cebolla caseros marinados en cerveza
Con nuestra salsa barbacoa casera, un imprescindible para el picoteo
9 €
Ensalada Celentano (selección de achicoria, batavia, rúcula y hoja de roble con nuestra mahonesa casera de anchoas, pollo marinado, bacon tostado y lascas de pan tostado a fuego lento
12.5 €
Ensalada Rita (brotes verdes, cebollita confitada al Oporto, piñones tostados, emulsión de frutos rojos y nuestros buñuelos de queso de cabra)
12.5 €
Segundos
Rabitas crujientes como en Cantabria
Calamar autentico, sin sucedáneos, para los paladares más exigentes
12 €
Secreto ibérico a las brasas de encina con patata revolcona y compota de piña
17.5 €
Huevazos ECO de corral rotos como Dios manda y sus patatinas confitadas (con jamón, con chanquetes o con chistorra de Arbizu)
13.5 €
``CACHOPO`` CON MANZANA CARAMELIZADA, CREMA DE TRUFA NEGRA Y CRUJIENTE DE IBÉRICO
25.5 €
``CACHOPO``, CON CABRALES, PIQUILLOS Y JAMÓN DE RESERVA
25.5 €
“STEAK TARTAR” DE SOLOMILLO AHUMADO AL AROMA DE BOURBON
19.5 €
RAVIOLIS DE PASTA FRESCA RELLENOS DE CARRILLERA DE TERNERA
15.5 €
Nuestras bravas gratinadas con alioli de ajos asados
Cuando las bravas de toda la vida se convierten en arte
9 €
Hamburguesa vegetariana (falafel, salsa griega, cebolla morada, queso feta, aros de cebolla caseros, nuestro kétchup casero de tomates asados y patata casera)
15 €
LOMO BAJO A LAS BRASAS DE ENCINA (300GR) CON PATATA, PIMIENTOS DE PADRÓN Y MOJO PICÓN