Verdura Y Brasa menù, Madrid
Verdura Y Brasa Madrid - Menu
VERDURA Y BRASA
Berenjenas asadas con su piel y ajoblanco malagueño
11.5 €
Coliflor braseada en salsa de almendras
11.5 €
Pimientos de cristal a la leña con huevos camperos
15.5 €
ENSALADAS Y OTRAS VERDURAS
Lechuga viva aliñada con cebolleta fresca
9 €
Tomate de la Huerta de Madrid con piparras encurtidas
12.5 €
Carpaccio de calabacín ecológico con pesto, rúcula y piñones
12.5 €
Menestra de verduras en caldo ibérico
14.5 €
Ensalada de ventresca de bonito, cebolla tierna y tomate de temporada
15.5 €
CHACINAS Y FOIE
Jamón ibérico puro bellota
24.5 €
Terrina de foie fresco de pato casera con confitura de higos y manzana
22 €
CAPRICHOS DEL MAR
Rabas de potera fritas al momento
17 €
Gamba roja salteada al ajo-guindilla
18.8 €
Merluza frita en harina de arroz
18 €
Pulpo de roca a la brasa y alioli de Albariño
19.5 €
ARROCES Y PASTA
Arroz de verduras de temporada y picantón
(Mínimo 2 personas precio por persona)
18.5 €
Risotto de boletus y queso Parmigiano Reggiano
18.5 €
Raviolón de Parmesano, yema de huevo, puerro y trufa negra
17.5 €
DEL MAR A LAS BRASAS
Chipirones en parrilla con su Ajilimójili
18.5 €
Rape de tripa negra
(Mínimo 2 personas precio por persona)
21.5 €
Merluza de pincho
21 €
Lenguado de estero braseado con su piel
26.5 €
Rodaballo estilo Guetaria
(Mínimo 2 persona precio por persona)
27.5 €
CARNES SELECCIONADAS A LA BRASA
Tomahawk steak de carne roja a la parrilla
(Mínimo 2 personas precio por persona)
29 €
Entrecot de lomo bajo
22.5 €
Solomillo al punto de sal
23.5 €
Chuletón de vacuno mayor
(Mínimo 2 personas precio por persona)
24 €
Hamburguesa de Angus elaborada en Casa, para comer con las manos
(con rúcula fresca, cebolla pochada y tomate deshidratado)
15.5 €
Pollo Coquelet al romero
15.5 €
CARNES SELECCIONADAS FUERA DE BRASA
Taquitos de solomillo a la sartén con ajo rústico
19 €
Steak tartar elaborado al momento
22 €
Escalope de carne roja a la Milanesa
23.5 €
Solomillo al foie de pato con reducción de sus jugos
24.5 €
PANES
Panes y Gresines Artesanos
2.2 €
CAVAS Y CHAMPAGNE
Anna de Cordorniu
Blanc de Blancs
19.5 €
G.H Mumm Cordon Rouge
39.5 €
VINO BLANCO
Tagonius Blanc
D.O Madrid
18 €
Pazo de Monterrey
D.O Monterrei
18.5 €
Pazo de Barrantes
D.O. Rías Baixas
19.5 €
Pazo San Mauro
19.5 €
María Andrea
D.O. Ríbeiro
19 €
Erre de Herrero
D.O. Rueda
16 €
Javier Sanz Viticultor
16 €
Naia
16 €
Godeval
D.O. Valdeorras
16.5 €
VINO ROSADO
Gran Feudo
D.O. Navarra
15 €
Larrosa
D.O. Rioja
15 €
VINO TINTO
El Regajal
D.O. Vinos de Madrid
25 €
Camins del Priorat
D.O. Tarragona
26.5 €
Don Ventura
D.O. Ribeira Sacra
16 €
Conde de San Cristóbal
D.O. Ribera del Duero
23 €
La Celestina
Crianza, 12 Meses en Barrica
16.5 €
Bruno
17.5 €
Izadi
Crianza, 14 Meses en Barrica
16 €
La Montesa Herencia Remondo
Crianza
17 €
Marqués de Murrieta
Reserva
22 €
Marqués de Vargas
Reserva
23 €
Viña Salceda
18 Meses en Barrica
19 €
Modifier personas
Arroz 2 personas
18.5 €
Arroz 3 personas
37 €
Rape 2 personas
21.5 €
Rape 3 personas
42 €
Rodaballo 2 personas
27.5 €
Rodaballo 3 personas
45 €
Tomahawk 2 personas
29 €
Tomahawk 3 personas
58 €
Chuleton 2 personas
24 €
Chuleton 3 personas
48 €