Restaurante Uskar menù, Madrid
Restaurante Uskar Madrid - Menu
Entrante
Jamón ibérico de cebo campo Salamanca
Posibilidad media ración
19 €
Jamón de cordero segureño con IGP
Posibilidad media ración
10 €
Ensalada de tomate de temporada con burrata trufada
11.5 €
Queso curado de Mahón
Posibilidad media ración
13 €
Tabla de quesos de Huéscar
Posibilidad media ración
15 €
Papas a la huancaína
8.5 €
Croquetas jamón
Precio unidad
1.2 €
Croquetas cecina y queso
Precio unidad
1.29 €
Croquetas chipirón
Precio unidad
1.29 €
Solomillitos de pollo envueltos en polvo de kikos y alga nori con salsa agridulce
10.5 €
Plato
Parpatana de atún rojo del Estrecho
18.5 €
Tartar de atún rojo del Estrecho
22.5 €
Chutoro de atún rojo del Estrecho al wok
24 €
Cocochas de bacalao con shiitake y ají amarillo
18.89 €
Bacalao confitado a baja temperatura con escabeche de tomate
17.29 €
Rissotto de boletus con jugo de cordero, pasas y parmesano
15.5 €
Tartar de solomillo de ternera con manzana
18.5 €
Carrillera de ternera estofada al curry rojo
19 €
Cabezada de cerdo ibérico a la brasa con ajo patata y mayonesa de chile chipotle
16.5 €
Maki de pastela de cordero Segureño (IGP)
18.5 €
Postre
Mousse de mango con helado de coco y crujiente de arroz
7 €
Sopa de chocolate templada con frutos secos y helado de plátano
7.5 €
Bizcocho de chocolate y cerveza negra con cremoso de vainilla y queso
7.5 €
Tatín de manzana con helado de vainilla
9 €
Tabla de quesos
7 €