Aynaelda menù, Madrid
Aynaelda Madrid - Menu
Entradas
Tabla de quesos curados de vaca, cabra y oveja con membrillo
20.1 €
Jamón ibérico al corte con tostas de pan de leña y tomate
22.95 €
Arenques marinados con guacamole de mango
14.19 €
Tabla de ibéricos
22.95 €
Foie casero con confitura de manzana ácida y tostas de pan de leña
19.5 €
Chipirones a la plancha con mojo canario de albahaca
15.1 €
Mollejitas de cordero confitadas al ajillo y salteadas con habitas y sepia
17.1 €
Huevo trufado a baja temperatura sobre espaguetis negros de sepia
12.3 €
Risotto de vieiras con boletus y reducción de PX
17.29 €
Pulpo con mojo rojo
22.95 €
Ensaladas
Aynaelda al aliño de sésamo tostado
11.19 €
Mezclum de brotes frescos con aguacate, gambitas salteadas, cherrys, cebolla crunchy y aliño suave de ajoblanco
12.1 €
Brotes verdes con pollo caramelizado, queso de cabra, piñones garrapiñados y vinagreta de mostaza
13.5 €
Capresse de burrata y tomate rosado con pesto
13.5 €
Asadillo de pimientos con tres ahumados
13.5 €
Pescados
Brocheta de pescados chipirón y vieiras con salsa Romesco y asadillo de pimientos
19.89 €
Rape a la parrilla con salsa de almendras y verduritas asadas
19.5 €
Tres clásicos de Bacalao Ajoarriero, al pil pil o a la parrilla
19.5 €
Rodaballo al horno sobre tomate natural y patatas panaderas
20.5 €
Merluza en parrilla terminada en parrilla con patata al ajillo y piperada
19.7 €
Surtido de pescados y mariscos a la parrilla con mojo de hierbabuena y lima servido aparte ( 2 personas)
38.5 €
Caldereta de atún con crujientes de verdura
15 €
Kokotxas de bacalao con salsa verde y sus almejas
21 €
Carnes
Chuletón de lomo alto madurado a la parrilla (2 personas)
60.79 €
Entrecot de lomo bajo madurado a la parrilla
24.5 €
Solomillo de vaca madurado a la parrilla
20.5 €
Tira de costillar macerado y asado a baja temperatura con patatas asadas y salsa agria
17.1 €
Paletilla de cordero con panaderas, ajetes y reducción en su jugo
26.5 €
Magret de pato a la parrilla con parmentier trufado y curry rojo
22.29 €
Lagartito de cerdo ibérico a la parrilla con panaderas y pimientos de Padrón
16.79 €
Surtido de carnes a la parrilla con panaderas y salsa gaucha argentina a parte (2 personas)
40.29 €
Arroces Secos
Aynaelda de carabineros
24.5 €
Bogavante
24.5 €
Buey de mar
22.29 €
Pancit Asiático
15.19 €
Abanda
14.6 €
Negro de sepia y gambas
15 €
Verduras de temporada
14.19 €
Señoret alicantino o valenciano
16.1 €
Hongos con ibéricos
16.29 €
Paella valenciana
14.5 €
Arroces Melosos
Faisán con hongos y coulis de frambuesa
18.5 €
Pollo de corral con verduras de temporada
18.5 €
Rabo de toro con perlas de verduritas y foie
20.5 €
Chipirones y gambas
18.29 €
Buey con verduritas y queso de cabra
19.5 €
Pulpo braseado y trufa
21.1 €
Vieiras con jamón y ajetes
20.5 €
Arroces Caldosos
Bogavante
24.5 €
Carabineros
24.5 €
Buey de mar
22.29 €
Atún y gambas con perlas de verduras
19.5 €
Intenso de marisco limpio
19.79 €
Rape, langostinos y almejas
21 €
Rodaballo, boletus y trigueros
22 €
Bacalao y sus kokotxas
2100 €
Postres
Hojaldre de mascarpone y crema de café con helado de tiramisú€ y crema de café con helado de tiramisú
6.5 €
Tartita fina de Manzana con helado de vainilla
6.5 €
Tarta casera de queso cremoso intenso con tierra de galletas
6.5 €
Texturas del chocolate
6.5 €
Tiramisú con helado de vainilla
6.5 €
Fondant de praliné
6.5 €
Sorbete de Limón al cava
6.5 €
Pastelitos surtido variado con frutas
6.5 €
Flan de coco con helado de chocolate blanco
6.5 €