Mr Frank menù, Madrid
Mr Frank Madrid - Menu
La huerta
Ensalada saludable
Mezcla de lechugas con piña, aguacate, fresas, pipas, reducción de balsámico y queso de cabra
10 €
Ensalada de parmesano y cherries confitados
Ensalada de lechugas con nuestro cremoso de parmesano y ajo, cherries confitados y con nueces
10 €
Ensalada de espinacas a la mostaza
Ensalada de espinacas baby con bacon, confitura de higo, tomate seco y nuestra reducción de mostazas
10 €
Muy crudo
Huevos rotos con atún
Patata confitada, tacos de atún rojo marinados en aceite de sésamo y soja, con huevo de corral frito
12 €
Steak tartar
Solomillo de buey macerado con peinillo, alcaparras, anchoa, mostaza de dijon, chalota y su tema de huevo de corral. Picante al gusto
21 €
A nuestra manera
Falso canelón de carrillera ibérica
Nuestro guiso de carrillera con cebolla roja en canelón de trigo bañado en su propio jugo
9 €
Risotto de boletus con queso de oveja ahumado
Risotto en fondo de boletus con mezcla de variedad de setas de temporada
12 €
Ceviche de corvina amarillo
Corvina marinada en lima y cilantro con salsa de ají amarillo, choclo y boniato
14 €
Provoleta con chorizo
Queso provolone con orégano a la parrilla sobre chorizo de matanza
11 €
Madrid puerto de mar
Bacalao confitado al pilpil
Bacalao confitado en aceite de oliva sobre puré negro con sus pilpi gratinado
18 €
Salmón a la miel y mostaza
Lomo de salmón con miel y mostaza sobre arroz integral y pak choi
18 €
Atún tataki
Atún marcado en plancha con sésamo y nuestra salsa tataki con mayonesa de soja
18 €
Tostas de merluza al curri
Tortas de lomo de merluza desmigada con cebolla tiernas al curry con ensalada de col y chips de plátano y batata
17 €
De la parrilla
Entraña sobre huancaína
Entraña alta de ternera marinada en soja con cebollinos en plancha con queso de oveja sobre huancaína (ají amarillo)
17 €
Presa ibérica con frutos rojos
Presa ibérica desgrasada con salsa de frutos rojos, boniato dulce y peras confitadas al vino tinto
19 €
Hamburguesa Mr. Frank
Carne de aguja de prime Angus americano con cebolla plancha, queso cheddar y huevo frito, acompañada de patata al horno con bacon y queso
15 €
Solomillo al whisky
Receta sevillana a nuestra manera. Solomillo de cerdo a las hierbas sobre pastel de patatas cubierto de nuestra crema al whisky gratinada
17 €
Magret de pato a la naranja
Magret de pato lasqueado con nuestro cremoso de naranja amarga, risotto salvaje y zanahorias baby a la mantequilla
18 €