Alma Matter menù, Madrid
Alma Matter Madrid - Menu
Platos para compartir
Coliflor Tempura
Coliflor, salsa BBQ, sésamo blanco y germinado de berros
3 €
Bao De Panceta De Cerdo
Dos bao de panceta de cerdo, salsa BBQ, espuma de tofu, cebollas rojas encurtidas y germinados verdes
6.5 €
Bao De Gambón
Dos bao de langostinos tempurizados, mayonesa limón, sésamo negro, cebollino y jalapeños
7.5 €
Los Mero Nachos
Tortillas de maíz, chile con carne, guacamole, pico de gallo, queso fundido, crema agria y jalapeños
11 €
Tequeños
Palitos de queso blanco acompañados de mermelada de pimientos
7.5 €
Bao De Pollo Crispy
Dos bao de pollo tempurizado, mayonesa dijon, sésamo negro, lechuga baby y tomate
7 €
Principales
Baby Back
Costillar de cerdo cocinado por 12 h a baja temperatura bañado en salsa BBQ de la casa
14 €
Entraña
Entraña de vacuno glaseada con mantequilla clarificada en trufa blanca, aire de sal y polvo de aceituna negra
14 €
Platos de jardín
Ensalada + Tres
Lechuga viva y romana, vinagreta cítrica, caramelizado de nueces, arándanos y queso Roquefort
6 €
Burrata Sureña
Burrata italiana, salsa tartufata, tomate de crimea, nueces, flor de albahaca, aceite extra virgen con pan ciabatta
8.5 €
Hamburguesas
Alma Matter
Carne de 180 g, queso cheddar fundido con bacon, lechuga batavia, tomate y pepinillos
11 €
Meister
Carne de 180 g, cremoso aguacate con bacon, lechuga batavia, tomate y salsa alemana
11 €
Lupita
Carne de 180 g, queso cheddar fundido, chile con carne, guacamole, jalapeños, pico de gallo y tortilla de maíz crujiente
11 €
Navarra
Carne de 180 g, fundido de queso de cabra empanado, mermelada de txistorra de Navarra, rúcula y berros
11.5 €
Dulce Maestra
Carne de 180 g, queso cheddar fundido, cebolla caramelizada, lechuga batavia, tomate y pepinillos
11 €
Portobello
Carne de 180 g, queso de cabra, champiñones salteados trufados, rúcula y berros
11 €
Serrano
Carne de 180 g, tortilla jugosa, queso Monterrey Jack, pimientos de piquillo, jamón serrano y lechuga batavia
11 €
Sr. Cabra
Carne de 180 g, crema de queso Cabrales, mermelada de arándanos, bacon, rúcula y berros
11 €
Lily Pork
Pulled pork, salsa BBQ y especial de la casa
10.5 €
Hamburguesas especiales
Hamburguesa especial
Elige el número de carnes que prefieras, queso cheddar, bacon, mermelada especial, lechuga batavia, tomate y pepinillo
15 €
Para los peques
Almakids Burger
Hamburguesa con 120 g de carne, queso cheddar fundido acompañado de patatas fritas, bebida y helado.
8.5 €
Almakids Chicken Fingers
Crujientes tiras de pollo acompañadas de patatas fritas, bebida y helado.
8.5 €
MODIF
Real Taste 2.0 ( 2 Carnes De 180g)
Real Taste 3.0 ( 3 Carnes De 180g)
4 €
180 g carne de ternera
Doble de carne 180 g (+ 3 €)
3 €
Triple de carne 180 g (+ 6 €)
6 €
Pechuga de pollo
Poco hecha
Al punto
Muy hecha
Extra - Bacon (+ 1 €)
1 €
Extra - Queso cheddar (+ 1 €)
1 €
Extra - Queso de cabra (+ 1 €)
1 €
Extra - Crema de queso Cabrales (+ 1 €)
1 €
Extra - Cebolla caramelizada (+ 1 €)
1 €
Extra - Champiñones salteados (+ 1 €)
1 €
Extra - Jalapeños (+ 1 €)
1 €
Extra - Mermelada de pimientos (+ 0,7 €)
0.7 €
Extra - Salsa BBQ (+ 0,7 €)
0.7 €
Extra - Salsa alemana (+ 0,7 €)
0.7 €
Extra - Mermelada de bacon (+ 1 €)
1 €
Extra - Mermelada de txistorra (+ 1 €)
1 €
Extra - Mermelada de arándanos (+ 0,7 €)
0.7 €
Extra - Aguacate (+ 1 €)
1 €
Extra - Guacamole (+ 1 €)
1 €
Extra - Pico de gallo (+ 1 €)
1 €
Extra - Aceite de trufa (+ 1 €)
1 €
Extra - Cebolla a la plancha (+ 0,7 €)
0.7 €
Extra - Ración extra de patatas fritas (+ 2 €)
2 €
Extra - Ración extra de patatas fritas trufadas (+ 2,5 €)
2.5 €
Arroz Basmati con tropezones de nueces
Vegetales Thai (zanahorias baby, calabacín, pimientos y brócoli)
Patatas Fritas