Bodega De Los Secretos menù, Madrid
Bodega De Los Secretos Madrid - Menu
Para comenzar
Cremosas croquetas caseras de jamón ibérico (8 unidades)
12 €
Tomate a tope: Ensalada de ventresca con 4 variedades de tomate
14 €
Foie mi-cuit con puré de manzana asada y caramelo de pacharán
17 €
Pulpo a la brasa con aceite de pimentón y su espuma de patata
23 €
Huevos Cabreados: Huevos rotos y nuestra salsa con toque picante
15 €
Ceviche de pescado blanco, guacamole , leche de coco y mango
17 €
Habitas baby con chipirones de anzuelo y cebolla confitada
17 €
Jamón ibérico de Guijuelo con tomate cherry y picos al aceite de oliva
23 €
Arroces y pastas
Risotto cremoso de boletus y espárragos trigueros
16 €
Raviolis gigantes de Setas o de Calabaza con queso Gouda y salsas a elegir entre pesto rojo o setas
19 €
Arroz meloso de gamba, chipirón de anzuelo y pulpo
19 €
De la mar al plato
Lomo de Rape con lámina de Iberico sobre vegetales y salsa de gorgonzola
21 €
Merluza sobre cremoso de patata y salsa bilbaína con un toque gallego
19 €
Tataki de bonito del norte sobre verduras al Wok y anacardos
19 €
Bacalao confitado, gratinado con allioli de pera y mascavado
20 €
Lomo de Pez Mantequilla horneado con pack-choi y emulsión de lima
18 €
Selección de carnes
Solomillo de ternera con salsa de moixernons y verduritas
24 €
Rulo de rabo de toro con salsa de garnacha y muselina de patata
19 €
Confit de pato glaseado con gnoquis de manzana y chalota caramelizada
18 €
Entrecote del Pirineo braseado con sus patatas aliñadas
22 €
Algo dulce
Coulant templado de chocolate y frio de Mango
7 €
Sorbete de Mojito
6 €
Sorbete de mango
6 €
Tarta tatin de manzana caramelizada y crema de canela
7 €
Copa de yogurt cremoso con pure de fresa
6 €
Helado de vainilla antigua
6 €
Arroz con leche con crujiente de caramelo
6 €
Torrija, la nuestra , la de toda la vida…
7 €
Bebidas
Botella de agua
4 €
Media botella de agua
3 €
Café
1 €