Tapioca / Omelete + Té/Café y añade tu zumo de naranja natural fresquito por+1,50
La tapioca es la fécula extraída de la Mandioca. Beneficios: • Libre de gluten, energética, propiedades astringentes, emolientes y digestivas • Carbohidratos de absorción lenta: aporta saciedad y nos ayuda a reducir nuestro apetito
8.89 €
TAPIOCA ROMA
Pollo, queso emmental, orégano, tomate seco y espinacas
8.89 €
TAPIOCA CARIBE
Aguacate, champiñones, tomate, rúcula
8.89 €
TAPIOCA SWEET DREAM
Plátano, peanut butter casera , miel y limón
8.89 €
OMELETE ROMA
Pollo, queso emmental, orégano, tomate seco y espinacas
8.89 €
OMELETE CARIBE
Aguacate, champiñones, tomate, rúcula
8.89 €
OMELETE QUINOA ROJA
huevos frescos, rellena de pechuga de pavo, queso emmental, y finas hierbas. Acompaña mix de hojas
8.89 €
Dulce + Té/Café
. Tarta Integral de lima, con suave merengue, bajo en azúcar 7,50 . Tarta de té verde Matcha, galleta, brownie, ganache de chocolate blanco 7,50 . Crumble de manzana con nueces, sin gluten y sin lactosa 7,50 . Tarta de chocolate 80 %, con pistachos y naranja 7,50 . Bizcochos del día: pregúntanos!
7.9 €
ENTRANTES
Pout pourri de patés vegetales
Pout pourri de patés vegetales especiados con influencia oriental y amazónica. Acompaña cesta de panes de masa madre multiceral, naranja y miel.
10.89 €
Carpaccio de calabacín con vinagreta de jengibre y queso parmesano. Sin gluten.
Cintas de calabacín encurtidas en vinagre de canela y mix de pimientas, cubiertas de queso Parmigiano Reggiano, nueces caseras al horno y rúcula salvaje en vinagreta de balsámico y miel.
9.89 €
Bao de Salmón ahumado y marinado
Salteado de verduras frescas en aceite de sésamo y lima. Finalizado con salsa fresca de cilantro y sésamo negro. 2 unidades para compartir.
8.89 €
Dumplings de Gambas
Gambas, bamboo y jengibre, texturizados a la plancha con salsa cítrica oriental y brotes de alfalfa, en cama de espinacas baby.
8.89 €
Kibbeh de pollo
Medias lunas de mezcla de bulgur de trigo con pollo picado, especiado al estilo medio-oriental y planchadas al momento con cebollino y salsa sweet chili.
9.5 €
PLATOS REFRESCANTES
Ensalada Sumauma
Mezcla de quinoa roja, lechuga iceberg, cebolla morada encurtida, tiras de salmón ahumado macerado en lima, aguacate, almendras tostadas y aliñada en nuestra salsa casera sumauma. Tótem de la inteligencia de la vida, el árbol de la vida Amazónico. Esta dimensión une el símbolo bíblico del árbol de la vida y el conocimiento Universal. Sin gluten. Sin lactosa.
14.8 €
Ensalada Leblon + Añade tu Pechuga de pollo al corte + 2,90
Base de quinoa blanca cocida a moda Mandioca, aliñado en aceite aromatizado con naranja, rúcula salvaje con salsa balsámica, cebolla morada encurtidas, nueces tostadas en la casa, y fruta de temporada. Sin gluten. Sin lactosa. Rica en proteínas y betacarotenos. Ideal pata dietas de pérdida de peso.
10.89 €
Ensalada Copacabana + Añade tu Pechuga de pollo al corte + 2,90
Base de couscous con cúrcuma y aliñada en vinagreta de canela hecha con amor, romero en texturas, anarcados tostados en la casa, espinacas con salsa balsámica y tomates cherry. Energizante. Aporta hidratos de carbono de lenta absorción, proteínas y hierro.
10.89 €
PLATOS CALIENTES
Plato Thai* + Añade tu proteína blanca + 2,90
Tallarines de arroz salteados con cubos de berenjena horneada en especias, montaña de rúcula salvaje en vinagre y miel, envuelto en nuestro pesto de rúcula y polvoreado con jamón ibérico deshidratado en nuestras instalaciones. Un plato intenso en sabor, bajo valor calórico. Sin gluten. Sin lactosa.
11.8 €
Plato Carioca
Lomo de Salmón salvaje fresco 180gr marinado a la plancha, en splash de salsa de maracuyá y chía, salteado de mix de quinoas y espárragos trigueros frescos. Fresco, aromático, diversidad en las texturas, recuerdos oníricos de un Tropicalismo joven. Sin duda una de las mejores composiciones de nuestra Carta. Sin gluten. Sin lactosa.
18.5 €
Quinoa Burger Especial
Hamburguesa de quinoa con setas, hechas a mano, en pan brioche de patata de masa madre con semillas de amapola, queso curado ibérico, nuestra salsa de yogurt casera con sésamo negro, acompañada de patatitas texturizadas a las 7 especias. La Quinoa es un pseudo cereal rico en proteínas, vitaminas y minerales. Especialmente en magnesio, cobre y fósforo.
12.8 €
Chicken Curry Balinés*
Una armónica composición de vegetales frescos cocinados a baja temperatura, leche de coco y mix de especias aromáticas con toques cítricos, piña y pollo al corte. Acompañado de arroz Basmati con sésamo tostado. Si te gusta, pide tu picante! Sin gluten. Sin lactosa.
16.79 €
Curry Vegetal
Si eres vegetariano, éste es tu plato. Selección de vegetales frescos horneados, aliñados en aceite de tomillo y suaves aromas cítricos. Acompañado de arroz Basmati con sésamo tostado. Sin gluten. Sin lactosa. Vegano.
14.8 €
CREPIOCAS- CREPES DE TAPIOCA
Pollo con queso de cabra semicurado
Mezcla con tomates frescos y espinacas, humedecida con rica salsa fresca casera de albahaca. LLa preferida de los deportistas, aporta proteínas magras, hierro, calcio y magnesio. Sin gluten.
14.8 €
Amazónica
Mezcla de vegetales salteados de Temporada. Salteada con mostaza suave. La más ligera, antioxidante y rica en fibra. Sin lactosa. Sin gluten.
14.8 €
Pechuga de Pavo al horno
Mezcla con queso emental y reducción de hoisin, cúrcuma y cebollino, con una cama de espinaca en salsa fresca de jalapeño. Fortalecen el sistema inmunitario y acción antioxidante Sin gluten.
14.8 €
POSTRES Y DELICIAS
Tarta Integral de Lima con suave merengue
con merengue. Baja en azúcar. Sublime, equilibrada en acidez y dulzor. Con un retrogusto extasiante. “La reina de Mandioca”
6.19 €
Tarta de Crumble de manzana,
con harina de almendra, manzana granny smith, azúcar moreno, levemente acanaleda, crumble crujiente de avena. Con un toque de calor es perfecta
5.59 €
Tarta de Matcha kasutera 抹茶カステラ
elaborada con té verde, ganache de chocolate blanco en texturas y matcha en cama de galleta y Browne ligero. Una tradición milenar en nuestras mano
5.59 €
Bizcochos ecológicos
• Bizcocho de zanahoria, nueces, cobertura de crema de queso. • Calabaza, naranja y nuez de Jamaica. • Limón con semillas de Amapola. • Chocolate, remolacha y queso.