Opiniones Paco Roncero Restaurante

Una fascinante experiencia la que vivimos en este restaurante. Optamos por el menú de degustación con vinos españoles. Magnifica noche, lugar agradable y el personal de primera.

Una experiencia gastronómica singular , minimalista pero de gran impacto visual ! La identidad del chef es presente en cada detalle , en cada propuesta ! Cada plato es una clase magistral de cocina vegetal, una exhibición continua de corte de verduras, una demostración de cómo el profundo conocimiento del producto inspira la técnica más adecuada para cada parte. Respeto hacia la temporalidad del producto y en su elaboración ! El servicio es una extensión de la cocina, impecable y omnipresente ! Un vals elegante entre plato y plato , explicación y presentación! Un espacio modesto , de colores vividos , una entrada sin un rótulo te hace entender que el chef no necesita la aclamación de su nombre ! Estas aquí por tu elección, sabias donde vienes , no hace falta la afirmación ….. la afirmación es el menú, la pasión , conocimiento y las valores que le traslada en su menú , no el nombre de la persona ! Exquisito por definición, Elegante por naturaleza Futuristico por visión , Inolvidable por su sabores ! Paco Roncero , la verdadera Ópera de tu alma gastronómica !

Magnífica experiencia la que nos ofrecieron Paco Roncero y su fenomenal equipo. Todo cuidado hasta el último detalle, el entorno – no dejen de darse una vuelta por el edificio del Casino que es una maravilla -, la vajilla, la cubertería, la atención del personal de la sala, el maridaje y sobre todo la cocina con las increíbles elaboraciones de Paco Roncero, un desfile de colores y sabores sustentados en un gran producto. Como ya he escrito en alguna reseña y le comenté a Paco al final de la comida lo que mas admiro, porque creo que es lo que tiene mas merito y donde se ve la maestría y la imaginación de un Chef, son las elaboraciones con productos humildes como la oreja, las manitas o la sardina y convertirlos en verdaderas joyas gastronómicas. Un gran sitio donde ir a celebrar algo, aunque sólo sea el hecho de haber visto un nuevo día. Gracias a Paco y a su gran equipo por tres horas de felicidad.

Increíble experiencia gastronómica, desde el primer plato hasta el último. Un gran acierto como regalo de cumpleaños. Platos realmente exquisitos, con la cantidad perfecta. Se da en alguna ocasión cuando se va a un restaurante michelin, donde te cansas de comer. Aquí en el restaurante de Paco Roncero no es el caso. Te sirven la cantidad de platos indicados, con la ración adecuada, y cada bocado sabe a gloria. Sabores clásicos a nivel 10. Te entran más ganas de comer y cuando llegas al ultimo plato del menú te da una pena! El menú son 159€ por persona, sin incluir bebida. El chef salió a saludar de mesa en mesa, para saber si estábamos contentos con la comida. Sin duda traeré a mis padres para que lo prueben. Salí muy satisfecha tanto del servicio como de la comida.

Fui a celebrar mi cumpleaños a este restaurant, del grandísimo chef Paco Roncero, cuya fama lo precede y puedo decir enormemente que muy corto me quedaba ya que este lugar ha superado mis expectativas mucho mucho mucho. En primer lugar, es un Restaurant ubicado en la 3era planta del famoso Casino de Madrid, un sitio espectacular, en el corazón de Madrid, en plena Calle Alcalá, cercano a Sol y Gran Vía. Mención aparte, el lugar donde se ubica específicamente el restaurant es espectacular, con una decoración exquisita, y por algunas cosas me hacía recordar a algún cuadro de Salvador Dalí. La atención de los camareros y sommeliers magnífica, y su amabilidad mejor aún. En este lugar se come un menú degustación que hay que solicitarlo al momento de la reserva. Hemos pedido el menú Reinvindicaciones por un precio de 148€ por comensal, que para ser un restaurant con 2 estrellas, y un menú abundante, me parece que está a un precio más que razonable, cada euro vale la pena. Ya entrando en cuestión el Menú es espectacular: dividido a grandes rasgos en tres partes: snacks, platos principales y postres. No detallaré cada plato porque invito a quien me lea a que los pruebe por si mismo, pero puedp garantizar que la Combinación de sabores, texturas, colores y sensaciones es increible. Si mencionar platos que me sorprendieron: El olivo milenario, el bacalao lemon pie, y por supuesto, la estrella de la casa: el pichón!! Como nota aparte quisiera destacar que el chef, Paco Roncero, tuvo la cortesía de mesa por mesa preguntar a los comensales que nos había parecido la comida, el servicio, etc. Me parece increíble que un chef tan afamado y premiado tenga la humildad de salir a hablar con sus comensales. Lo agradezco enormemente, ya que habla muy bien de él como chef y como persona. Sin lugar a dudas repetiría! Enhorabuena por la atención, el servicio, la comida y todo!!! Muchas gracias.

Muy grata experiencia… todo riquísimo, creo que no podría encontrar un ‘pero’ en ninguno de los platos aunque me falto algo que me sorprendiera mucho, y seguramente sea por ser versiones de platos típicos de España. Pero no por ello es algo malo. Además es un menú corto, lo que te permite cenar sin acabar muy saciado. La atención fue agradable, servicio educado y correcto. Por acabar, me quedo con ls navajas al ajillo, pichón y los bombones.

Estuve por evento (Boda). Productos deliciosos, alta cocina cuidada al mínimo detalle. Sabores y texturas sorprendentes. Atención impoluta de todo el servicio.

Experiencia redonda, desde que entras hasta que sales. El lugar es expectacular, con una decoración esmerada y acorde. La comida sorprendente, contrastes sabrosos que hacen las delicias del paladar. Sólo dar la enhorabuena a todo el servicio.