Blossom menù, Málaga
Blossom Málaga - Menu
CARTA
ENTRANTES
Queso manchego, papoya y mermelada de tomate.
8 €
Crema de zanahorias, jengibre, Stracciatella y aceite de cebolleta.
14 €
Burrata pugliese, tomates confit y hierbas aromáticas.
16 €
Ceviche de lubina, leche de tigre de ají amarillo, hojas de cilantro y flores silvestres.
18 €
PLATOS PRINCIPALES
Magret de pato fresco, cremoso de apionabo, cebolla, praliné de ajo asado y reducción de vino Pedro Ximenez.
22 €
Corvina asada, espárragos, caviar de algas y nata. Fumet de pescado y aceite de perejil.
22 €
Lomo bajo de Angus Argentino, setas con crema de Duxelle y remolacha encurtida.
26 €
Berenjena asada, coulis de tomate fresco ,migas de pan y salsa de yogur.
14 €
POSTRES
Perlas de manzana al caramelo, crumble, compota, crema inglesa de manzanilla y queso acidulado.
7.5 €
Ganache de chocolate, crumble, frutos rojos en almíbar y mermelada de fruta de temporada.
7.5 €
MENÚ DEGUSTACIÓN -85€ por persona
Descripción en pasos
Aperitivos del día
Cava ecológico Brut Español.
- Ceviche de lubina, leche de tigre de ají amarillo, hojas de cilantro y flores silvestres.
Vino Ocho Radios. Verdejo-Rueda. Español.
Ravioli Spirulina rellena de gorgonzola y almendras, emulsión de Nduja.
Vino El Viajero Malbec. Mendoza. Argentina.
- Magret de pato fresco, cremoso de apionabo, cebolla, praliné de ajo asado y reducción de vino Pedro Ximenez.
Lomo bajo de Angus Argentino, setas con crema de Duxelle y remolacha encurtida.
Vino Tinto Garnacha, Tintorera 2020 Crianza
BEBIDAS
Vino tinto
Rondón. Tempranillo, Merlot y Syrah. Ronda.
4 €
El Viajero. Malbec Mendoza. Argentina
25 €
Luzon. Garnacha Tintorera, Jumilla. España
5 €
La Mateo. Tempranillo, Rioja 2018. España
42 €
Palacio de Villachica. Tempranillo, Ribera del Duero / crianza 2017
36 €
CISSUS. Cabernet Sauvignon, edición limitada 2016, Valladolid-España.
75 €
Vino blanco
Ocho. Verdejo. Rueda. España
4.5 €
Care, Chardonnay, Cariñera, España.
4.5 €
La Raspa. Moscatel y doradilla. Málaga
4 €
Montecillo, Albariño, Ríes baixes, España
La Marimonera, Albariño, Ríes baixes, España.
42 €
Vino rosado
Makal. Rioja. España.
4 €
Vino Espumoso
Intimísimo. Cava Brut. Requena. España
4.5 €
Parés Balta, Cava brut Orgánico, Penedés-España
5 €