Gorki menù, Málaga
Gorki Málaga - Menu
Chacinas
Jamón ibérico de bellota
24 €
Jamón ibérico de Eíriz
15 €
Lomito de presa ibérica de bellota
12 €
Salchichón de Solomillo Ibérico y Trufa
10 €
Chorizo de León Picante
6 €
Morcilla ibérica cordobesa
6 €
Tabla en embutidos ibéricos
14 €
Quesos artesanos
Manchego
12 €
Cabra curado en afrecho
13 €
Montenebro Cabra
13 €
Camembert Normandía
7 €
La Peral
9 €
Comte madurado 10 meses/ 13 meses
13 €
Pecorino con trufa Il Forteto
15 €
Tabla de quesos
15 €
Tapeo para compartir
Gilda de anchoa, guindilla, aceituna y AOVE (unidad)
1 €
Chanchullo: mejillones en escabeche, sardina ahumada, anchoas, pepinillos, piparras, olivas kalamata sobre chips de patata
9 €
Vitello tonnato roast beef de ternera con salsa de anchoas, atún y alcaparras
14 €
Gyozas de pollo al curry hechos en casa con verduritas y soja-ponzu (6 uds.)
8 €
Papas arrugás bravas con salsa ligeramente picante
7 €
Morcilla de arroz frita
8 €
Croquetas de jamón ibérico, cocido, boletus y gorgonzola 4/8 uds (a elegir)
10 €
Croquetas de ensalada César de pollo, cogollo de lechuga, salsa Cesar y laminas de parmesano 4/8 uds
12 €
Langostinos crujientes Robuchon envueltos en albahaca y pasta brick 2/4 uds
10 €
Rollitos crujientes de pato sobre cogollo de lechuga, cebolla encurtida y salsa barbacoa japonesa 2/4 uds
11 €
Regañá de sardina ahumada con porra antequerana y nieve de queso rondeñp (2 uds.)
5 €
Pincho de tortilla de patatas en AOVE con cebolla
2 €
Ensaladilla rusa con melva canutera
9 €
Porra Antequerana con jamón ibérico y huevo de corral
7 €
Tartar de salmón con aguacate, cebolleta, huevas de salmon, lima y soja
16 €
Láminas de pulpo con ralladura de tomate y AOVE
15 €
Lomo de atún en manteca con rabanitos y tostas
10 €
Tartar de salchichón de Málaga con pepinillos, alcaparras y mostaza de Dijon
9 €
Una de clásicos...
Caviar de erizo 55 gr. con blinis y lima
14 €
Tarta de vieira, alga y caviar de erizo
7 €
Brioche roll de Prolongo Tartar: tartar de salchichon, mahonesa de mostaza antigua y rabanito crujiente
3 €
Brioche roll de Pastrami: carne de ternera ahumada, crema de manchego, emulsion de trufa y cebolla encurtida
3 €
Mini-sandwich de espárragos y mayonesa
2 €
Mini-sandwich de pollo, tomate natural y queso
2 €
Blinis (2 unidades) de salmón ahumado y salsa de piparras
5 €
Blinis (2 unidades) de caviar de moluga, queso cremette y lima
5 €
Tortas Inés Rosales con foie de pato con mollejas
7 €
Tortas Inés Rosales con queso brie, rúcula y trufa
6 €
Latas Gourmet de mejillones en escabeche 6/8 Ria Noia
7 €
Latas Gourmet de lomo de sardina a la brasa Gueyumar
12 €
Anchoas de Santona en mantequilla (M.A. Revilla) (6 uds)
15 €
Latas Gourmet de navajas a la brasa Gueyumar
16 €
Latas Gourmet de ventresca de bonito
12 €
Latas Gourmet de hígado de bacalao
7 €
Foie gras de Jules curado en sal
16 €
Alcachofas y foie con molleja de pato
15 €
Fabada asturiana
11 €
Lasagna de carne tradicional
12 €
Creppes de cangrejo en salsa rosa, lechuga romana y aguacate
4 €
Creppes de pollo con mayonesa de curry y manzana verde
4 €
Brioche roll de Salmón: salmón marinado con aguacate y salsa holandesa
3 €
...y los panes de Gorki
Jamón ibérico de bellota cortado a mano
12 €
Jamón ibérico tomate rallado y AOVE
6 €
Atún en manteca con ensalada de pimientos asados y comino
5 €
Camembert fundido con tartar de tomate, anchoa, albahaca y AOVE
6 €
Pollo de corral crujiente aguacate, queso brie y mostaza antigua
8 €
Salmón ahumado berros, crema de queso feta y vinagreta de yuzu
8 €
Pollo al curry con crudite de manzana verde y lechuga romana
5 €
Melva canutera ralladura de tomate, piparras y AOVE
6 €
Presa ibérica de bellota aliñada, crema de manchego y chutney de cebolla roja
9 €
Solomillo Rossini solomillo de ternera, foie a la sal, mayonesa de trufa y rúcula
12 €
New York: pastrami, cebolla encurtida, lechuga romana, nuestra salsa de mostaza dulce
7 €
Vitello tonnato: roast beef de ternera con salsa de anchoas, atún y alcaparras
9 €
De la huerta al plato
Burrata, tomate cherry, rúcula y pesto de tomate seco
12 €
Ensalada de pollo crujiente con láminas de manchego, zanahoria morada y salsa de mostaza
10 €
Ensalada templada de queso de cabra, espinacas, tomate seco y chips de plátano
9 €
Alcachofas en tempura con huevo escalfado y foie templado
16 €
Puerros gratinados con queso La Peral y sardina ahumada
10 €
Milhoja de berenjena con tomate, mozzarella y albahaca
10 €
Canelones de ricotta y espinacas con salsa de tomate, albahaca y queso burrata
10 €
Para terminar
Vieiras grillé con puerros confitados, boletus y jamón ibérico
17 €
Pimientos rellenos de bacalao en salsa piquillo
10 €
Pulpo asado con espuma de patata y pimentón ahumado
18 €
Presa ibérica de bellota con patatas fritas XL en AOVE
18 €
Codillo asado, cremoso de patatas y mostaza con pak choi
14 €
Solomillo de ternera trinchado con verduritas salteadas
22 €
Hamburguesa de buey gallego con patatas fritas en AOVE: Pan de cereales, lechuga, tomate, cebolla roja y queso crema manchego
10 €
Bebidas
Botella de agua
2 €
Media botella de agua
1 €
Café
1 €