Palmer Restaurant menù, L'Hospitalet de Llobregat
Palmer Restaurant L'Hospitalet de Llobregat - Menu
Entrantes
Jamón ibérico de bellota
25 €
Anchoas del cantábrico 00 (unidad)
3 €
Coca de cristal con tomate y AOVE
3 €
Quesos afinados de temporada D.O. cataluña con mermelada de higos
18 €
Buñuelos de bacalao
11 €
Fetuccini alfredo
12 €
Croquetas de rape con gambas y rabo de buey con rebozuelos
14 €
Tostada de maíz con salmón ahumado,aguacate y salsa sriracha
14 €
Colas de gamba al aceite de ajo y guindilla
15 €
Ensalada césar renaissance con lascas de parmesano y pollo
16 €
Ensalada de burrata con tomates secos, salsa pesto y focaccia de hierbas
14 €
Tataki de atún rojo con puré de brócoli y alga wakame
18 €
Bao de panceta ibérica con salsa hoisin, pollo, huevo de codorniz y encurtidos
15 €
Steak tartar de vaca ECO
18 €
Canelón de capón con rebozuelos, salsa de foie y demi-glace
16 €
Carpaccio de vacuno, con parmesano, rúcula y helado de mostaza
17 €
De la huerta
Crema de esparragos blancos, huevo a baja temperatura y esparragos trigueros
12 €
Bouquet de lechugas de la huerta con verduras de proximidad
12 €
Ensalada de tomates, con ventresca de atún, cremoso de aguacate y caviaroli de AOVE
14 €
Panaché de verduras ecológicas con crema de guisantes
14 €
Los arroces
Arroz con gamba roja
25 €
Paella de verduras ecológicas de proximidad
23 €
Fideos \"rossejats\" con sepia, mejillones, gambas y cigalas
23 €
A la brasa: carnes y pescados
Salmón a la plancha con parmentier de calabaza
24 €
Pulpo a la brasa con parmentier de patata, bolas crujientes de yuca y mojo picón canario
24 €
Corvina con espinacas a la catalana y patata confitada
23 €
Lomo alto de angus irlandés 400 grs
35 €
Solomillo de vaca 300 grs
30 €
Chuletón de vaca vieja madurado 1 kg (min.2 personas)
80 €
Chuleton de vaca vieja madurado 700 gr
62 €
Costillas de cordero xisqueta
22 €
Postres
Fruta de temporada con sorbete de mango
7 €
Texturas de chocolate
7 €
Espuma de coco con gelatina de maracuyá, crumble y piña
7 €
Carrot cake
7 €
Tarta de queso con frutos rojos
7 €