Zamburiñas x5 servidas con mantequilla cítrica y encurtido casero de cebolla y hierbas
14 €
Tequeños de yuca con queso
Crocantes bastones de yuca rellenos con queso Gouda y dip de la casa
9 €
Caribe chicken wings
Jugosas alitas de pollo, servidas con salsa barbacoa de piña de la casa, con bastones de apio y crema de queso azul (para niños con patatas
11 €
Pulpo braseado con polenta de jojoto
Tierna pata de pulpo braseada, servida sobre polenta de maiz dulce con salsa mery y brotes
17 €
Patacones de pabellón
Tostones crocantes de plátano macho, coronados con carne mechada , guacamole, alubias negras y queso asado tierno de ternera
12 €
Taquitos de cochinita pibil
Cerdo envuelto en hoja de plátano y ahumado en kamado a baja temperatura por 12 horas, servido con tortillas, crema de alubias negras y pico de gallo
13 €
Patacón tartar de atun
Dados de atun marinado con crema de pimiento ahumado nikkei, aguacate, mayonesa de wasabi y wakame, servido sobre tortitas de platano macho frita (x3)
14 €
Patacón pibil
Tortita de Platano macho frita, coronada con nuestra Cochinita Pibil, cocinada a baja temperatura en Kamado por 12 horas y ensaladilla caribeña de col y cebolla encurtida
12.75 €
Choripan ahumado de la casa sobre pan de leche
Choripan asado, servido con mayonesa de chimichurri, cebollas encurtidas y patatas en hojuelas
10 €
Ensaladas
Causa limeña
Fresca y cremosa patata amarilla aliñada con pimientos andinos ahumados y cítricos, ensaladilla de pollo y aguacate y nuestra salsa acevichada de pimientos ahumados
10.25 €
Principales
Ceviche tradicional
Dados de corvina salvaje, marinados en leche de tigre, servido con verduras tradicionales, cremoso boniato de la casa y ají limo
19.5 €
Ceviche mixto
Dados de pescado con mix de gambas y calamares rebozados, aliñados en una suave leche de tigre de ají amarillo, cebolla roja, cogollos, boniato y mucha frescura_
21.5 €
Arroz chifa con tataki de atun
Arroz salteado al estilo oriental, con verduras y brotes, coronado con tataki de atun y salsa hoisin de la casa
18.75 €
Arroz chaufa de la casa
Arroz salteado al wok, panceta ahumada por 8 horas en Kamado y vegetales de temporada
15 €
Langostinos al curry caribeño
Langostinos laqueados con curry de coco, ají amarillo y citronela, acompañados de edamame y un pequeño bowl de arroz blanco aromatizado
18 €
Costillas al kamado
Medio rack de costillitas , ahumadas al kamado, y cocinadas a bajo temperatura durante 12 horas, servidas con salsa barbacoa de piña de la casa, y patatas rusticas
16.75 €
Panceta ahumada con boniato
Panceta ahumada al kamado durante 8 horas, servida sobre puré de boniato con mojo de ñora dulce y hierbabuena
17.25 €
Bife argentino con chimichurri caribe
Entrecot de novillo argentino braseado a la leña en kamado, con patatas rusticas, chimichurri caribe y salsa de mostaza de la casa. Servido sobre plato de hierro colado *caliente
24 €
Postres caseros
Banofee
Tradicional postre casero de platano con crema de leche y galletas
6.5 €
Pie de limon
Cremoso pie de lima americano tradicional con merengue citrico
6 €
Mousse de mango-/ud.
Cremoso mousse de mango con crema chantilly
5.75 €
Platos combinados
Degustación caribe (p/pareja)
Patacones de pabellon (x2); tequeños de yuca (x2): alitas caribe con salsa bbq casera de piña, & panceta ahumada al kamado con cremoso de boniato - incl. Botella de merlot de la casa
33 €
Degustación porco mío (p/pareja)
Patacones de pibil (x2); torreznos con chimichurri rojo de la casa sobre polenta de maíz dulce & costillas al kamado con salsa barbacoa de piña de la casa - incl. Botella de merlot de la casa
36 €
Degustación cuzqueña (p/pareja)
Ceviche tradicional para compartir, causa limeña, y arroz chaufa de cerdo ahumado - incl. Botella de albariño de la casa
39 €
Bebidas
Agua e´panela
Agüepanela del caribe colombiano! Caña de azucar, con jugo de lima. Refrescante!
2.75 €
Agua fuente liviana pequeña 0,50 lt
2.5 €
Vino blanco-Media
Irache 1891
D.o. navarra - chardonay: excelente punto de acidez, agradable sensación de frescor, toques cítricos. Buena persistencia. Maridaje: mariscos, pescado blanco y aperitivos fríos
4 €
Señorío del lazoiro
D.o. rias baixas - albariño: crianza durante 24 meses en barricas hechas con roble francés y americano. Aroma fragante a frutos rojos, vainilla, coco y notas lácteas.
4 €
Valdejaros
D.o. rueda es un vino de aspecto limpio y brillante, de un luminoso color amarillo paja con ribetes acerados y algún destello verdoso.
4 €
Mar de frades (finca valiñas 2017)-Entera
D.o. rias baixas - albariño: 100% aromático con notas de fruta tropical, flores blancas, toque de nueces. En boca es fresco, amable y untuoso con un final muy salino.
29 €
Vino tinto-Entera
Malcriat
D.o. utiel requena - garnacha & merlot: malcriat (malcriado en castellano) hace referencia a la juventud, la alegría y la vitalidad, a esos hijos a los que se les da y se les consiente todo. Es un vino afrutado y alegre.
4 €
Bideona
D.o: rioja a: 100% tempranillo d.o.ca. rioja. Fresco, afrutado y con una buena acidez. Con una fantástica relación calidad-precio, este tempranillo es un valor seguro.
4 €
Jaros 2017-Entera
D.o. ribera del duero - tempranillo 100%, con una crianza en barrica de entre 15 y 18 meses. Es un vino que transmite profundidad frutal, suelo, una fruta muy especial y personal de nuestra finca, bañado en suaves notas mentoladas y balsámicas, con un carácter que evoca a la cereza madura bañada en
23 €
Cocktails
Pisco sour limon
Autentico coctkail andino, a base de lima, azucar, merengue y pisco peruano.
7.25 €
Vino rosado
Vega medién brut rosé
D.o. requena - garnacha: uva 100% garnacha de agricultora ecológica. Ha permanecido más de 10 meses a 15ºc en máxima calma y sin cambios bruscos de temperatura ni de luz. ganando día a día en complejidad, redondez en boca y finura en su burbuja.
4 €
Vega medién brut rosé
D.o. requena - garnacha: uva 100% garnacha de agricultora ecológica. Ha permanecido más de 10 meses a 15ºc en máxima calma y sin cambios bruscos de temperatura ni de luz. ganando día a día en complejidad, redondez en boca y finura en su burbuja.
16 €
Cava
Marevia cava brut reserva
D.o. requena - pinot noir & chardonay: cava de color dorado pálido con ribete acerado, brillante, de burbuja fina, crujiente y espuma persistente
17 €
Refrescos
Pepsi 35 ml
2.75 €
Pepsi max 35 ml
2.75 €
7 up 33 ml
2.2 €
Kas naranja 35 ml
2.75 €
Kas limón 35 ml
2.75 €
Lipton iced tea 35 ml
2.75 €
Carta de cervezas
Complot- Mediterranean india pale ale- 33cl
Nuestra ipa mediterránea, elaborada con lúpulo de prades (tarragona). una cerveza intensa con notas de frutas tropicales y cítricos.
Grado de alcohol: 6.60% vol.
3 €
Damm lemon-La auténtica clara mediterránea-33cl
Mezcla elaborada con la proporción ideal: 6 partes de estrella damm y 4 partes de zumo de limones del mediterráneo con un toque de lima.
Grado de alcohol: 3.20% vol.
2.75 €
Daura-Cerveza sin gluten-33cl
La cerveza sin gluten más premiada del mundo por su sabor. Antes de salir al mercado, cada lote es analizado por el csic para asegurar que su contenido en gluten es inferior a 3 ppm.
Grado de alcohol: 5.40% vol.
3 €
Free damm tostada-Cerveza 0,0% tostada-33cl
Una cerveza 0,0 % llena de matices, donde predominan las notas a cereales tostados, caramelo, café y cacao.
Grado de alcohol: 0.00% vol.
2.75 €
Inedit-Cerveza de malta y trigo con especias-33cl
Creada por ferran adrià y los maestros cerveceros de damm. Está especialmente pensada para acompañar la nueva gastronomía, llena de contrastes y matices aromáticos.
Grado de alcohol: 4.80% vol.
3 €
Malquerida-Cerveza roja fresca-Copa
Malquerida es una cerveza roja creada por damm y los hermanos ferran y albert adrià. Elaborada con flor de jamaica y naranja, está pensada para la gastronomía latina.
Grado de alcohol: 5.00% Vol.
3 €
Turia-Cerveza tostada-Copa
3 €
Victoria-Malagueña y exquisita-Copa
Elaborada con ingredientes 100 % naturales, es una cerveza equilibrada y muy refrescante gracias a su amargor moderado y el arroz que se utiliza en su elaboración.
Grado de alcohol: 4.80% vol.
3 €
Voll-damm-Doble malta-33cl
La doble cantidad de malta le confiere más aroma, más sabor y más cuerpo. 100 % ingredientes naturales.
Grado de alcohol: 7.20% vol.