Ajo Blanco Vermuteria Ibiza menù, Ibiza
Ajo Blanco Vermuteria Ibiza Ibiza - Menu
Para el Vermut
Anchoas del cantábrico del "00" (lomo
2 €
Boquerones en vinagre
7 €
Mojama de atún rojo extra y almendar frita (70 gr.)
7.5 €
Gilda, el pincho por excelencia del País Vasco (ud.)
2.5 €
Selección de latas
Mejillones en escabeche
6 €
Mejillones en escabeche Premium
11.5 €
Berberechos al natural
9 €
Berberechos al natural Premium
18 €
Zamburiñas en salsa gallega
5.5 €
Sardinillas AOVE Premium
6.5 €
Corazones de alcachofas al natural
8.5 €
Selección de Quesos Manchegos Puros de Oveja
Semicurado de leche cruda (80 gr.)
5 €
Curado en trufa negra (80 gr.)
7 €
Curado en romero (80 gr.)
6 €
Añejo artesano de leche cruda (80 gr.)
15 meses de curación
6.5 €
Tabla surtida de quesos
acompañados de frutos secos, mermelada de higos y pan de cristal
12.5 €
Selección de Embutidos Ibéricos de Bellota
Salchichón Ibérico de Bellota (80 gr.)
6 €
Chorizo Ibérico de Bellota (80 gr.)
6 €
Caña de lomo Ibérico de Bellota (80 gr.)
12 €
Tabla surtida de ibéricos de Bellota
acompañada de pan de cristal y tomate rallado
13.5 €
Para Picar
Ensaladilla rusa 100% natural con bonito
6.5 €
Croquetas caseras
8 €
Patatas bravas con nuestra salsa
6.5 €
Alitas de pollo marinadas en casa
7.5 €
Queso frito manchego con confitura de fresas
7.5 €
Pimientos de Padrón
5.5 €
Albóndigas caseras en salsa con patatas
8 €
Del Mar
Calamar nacional "a la andaluza" con all i oli de cítricos
11.5 €
Calamar nacional a la plancha
12.5 €
Tataki de atún rojo
crema de aguacate, mango, cebolleta y cacahuetes
15 €
Mejillones al vapor o a la marinera
10 €
Tartar de salmón
cebolleta, alcaparras, sésamo y wakame
12 €
Cambas al ajillo
10.5 €
Pata de pulpo a la brasa sobre cremoso de patata
17.5 €
Huevos estrellados
Sin más
5 €
Con ajetes y espárragos
6.5 €
Con sobrasada ibicenca
5.5 €
Con chistorra manchega
6 €
Con jamón ibérico
8.5 €
Con pulpo a la gallega
11 €
Tortilla Española
Sin cebolla
5 €
Con cebolla
5 €
Con ajetes y espárragos
6.5 €
Con sobrasada ibicenca
5.5 €
Con chistorra manchega
6 €
Con jamón ibérico
8.5 €
Con pulpo a la gallega
11 €
Entre el Pan
De jamón Ibérico
en pan de cristal con tomate rallado
7.5 €
De calamares "a la andaluza"
en pan de cristal con emulsión de miel y mostaza
8 €
De pollo Pagès
en pan de cristal, tomate, lechuga y chutney de manzana
7.5 €
Nuestro pepito de ternera Angus
pimiento verde, cebolla caramelizada y salsa de Oporto
8 €
Hamburguesa de ternera Angus
en pan de brioche, lechuga, tomate, cebolla caramelizada y salsa Bourbon
11 €
De la Huerta
Salmorejo Cordobés con virutas de jamón Ibérico y huevo duro
5.5 €
Ensalada de tomate de huerto, ventresca de atún, piparras de Ibarra y cebolleta
10.5 €
Ensalada de rulo de cabra caramelizada con vinagreta de tomates y kikos
mezclum de lechugas, tomate, nueces y membrillo
9.5 €
Ensalada verde con vinagreta de miel y mostaza
mezclum de lechugas, tomate, frutos secos, frutos rojos y semillas
8 €
Champiñones a la plancha con un toque de ajo y perejil
6 €
Espárragos trigueros a la plancha con salsa romesco
7.5 €
Las Carnes
Secreto de cerdo Ibérico de bellota trinchado con boniato y chalotas
16 €
Entrecot de ternera nacional trinchado con pimientos de Padrón y patatas (280 gr.)
a peso 4,9/100 gr
18.5 €
Solomillo de vaca con mantequilla café de Paris y patatas a lo pobre (200 gr.)
22 €
Postres
Tiramisú al estilo tradicional
5.5 €
Tarta de lima
6 €
Coulant de chocolate con helado de vainilla
12 min
6 €
Helado artesanal del "Punto G" (2 bolas)
vainilla, kinder bueno o mango
5.5 €