María De La O menù, Granada

María De La O Granada - Menu

O! Escabeches

Escabeche de Aceituna Gordal y Lubina Aquanaria

12 €

Escabeche de Calabaza en Texturas, Mejillón de Roca y Erizo de Mar

11 €

Escabeche de Maíz, Aguacate, Coco y Encurtidos

11 €

Coqueteo

Alcachofa de la Vega, Café de París y Foie a la Parrilla

12 €

Bonito del Sur y Estofado Clarificado de Tomate y Alcaparras

11 €

Puntillas a la Andaluza, Sabayon Aireado de Tinta y Salsa de Caracoles

11 €

Jabalí en Escabeche Templado y Ostra a la Brasa

12 €

Puchero de Hinojos a la Granadina y Papada de Cerdo Ibérico

12 €

Maíz, Callos de Cresta de Gallo y su Corteza

11 €

O! Pescados

Bogavante a la Brasa en su Escabeche Caliente, Manzana y Lácteo

13 €

Urta Curada en Grasa 5J y Sopa Sevillana

13 €

Pulpo, Salsa de Pimiento y Gachas Picantes de la Alpujarra

13 €

Esturión de Riofrío, Hummus de Lenteja Beluga y Salsa de Pimienta Verde

14 €

O! Carnes

Canelón de Col Lombarda y Cuello de Cordero Lojeño Encebollado

12 €

Castañeta Ibérica y Chirivía en Texturas

14 €

Molleja de Ternera Especiada, Yogur y Pepino

14 €

Pluma de Cerdo Carbonizada y Salsa de Trufa

14 €

O! Postres

Piña, Anís y Chocolate Blanco

6 €

Bavaroise de Cebolla, Avellana y sus Texturas

6 €

Caqui y Shiso

6 €

Castaña y Naranja

6 €