Opiniones Oba-

Mereció la pena hacer 700 kms para disfrutar durante tres horas de una experiencia gastronómica original. El servicio muy agradable y atento a cualquier detalle. La invitación a degustar uno de los platos en la cocina nos gustó mucho. Para volver

Fuimos desde Madrid, solo para comer, y ha merecido la pena. El servicio, excelente: todo perfectamente explicado, procesos de atención muy trabajados, una amabilidad que denota el disfrute por lo que hacen. Un gusto. El ambiente y los detalles también cuidados al máximo. Y sobre la comida: 17 pases, la mayoría con más de una elaboración para disfrutar. Descartado para quien vaya con prisa. Estuvimos más de tres horas. Yo lo calificaría de slow food. El menú del Cuaderno 1 es totalmente coherente con la filosofía del restaurante. Los productos saben a lo que tiene que saber, con pureza, sin artificio, con alimentos recuperados (algunos nuevos para nosotros). Se ve que hay un trabajo enorme detrás de un equipo multidisciplinar. Resultado: un placer para los sentidos en cada bocado. Aunque estoy segura de que no todo el mundo lo puede apreciar. Como experiencia de cliente, para nosotros, es la mejor que hemos tenido hasta el momento. No cuento más para no desvelar alguna sorpresilla pero, realmente, está todo cuidado al máximo. Pasa al número 1 en nuestro ranking de restaurantes. Enhorabuena a todo el equipo: las tres personas de sala que nos atendieron (encantadores), al equipo de cocina y también a Juan con el que charlamos un rato al terminar poniendo la guinda. ¡Fue un placer!

Excepcional. Caro, pero no supercaro. En El menú "Hits" el plato peor puntúa 9,5 sobre 10. Destacaría la croqueta, el ninoyaki de queso, el bocata-croissant de calamares y el donut de rabo de toro.

Una experiencia gastronómica simplemente memorable. La propuesta de Juan y Javi no te dejará indiferente, tratan el producto de la zona de una manera impecable y con platos y propuestas muy sorprendentes. En cada uno de los episodios se puede apreciar el gran trabajo, el esfuerzo, la creatividad, las ganas y el buen hacer todo un gran equipo joven y entusiasta a los que espero que les sigan reconociendo grandes éxitos. Gracias por hacernos disfrutar de una de esas comidas que quedan grabadas.

Vuelvo, noviembre 2023, tomo el menú degustación "Cuaderno 1" y alucino. Ha sido espectacular, aún estoy sin palabras. Estos chicos no tienen límite y seguro que nos dan pronto muchas sorpresas. Servicio y maridaje de 10. Lo vivido en este restaurante ha sido INOLVIDABLE! Menú de 19 pasos lleno de creatividad y sorpresas desde el minuto uno. Un homenaje a sus paisanos, a su tierra, a sus raíces, a productos olvidados. Un EQUIPO extraordinario y fresco, que te hace DISFRUTAR con mayúsculas. 👏👏👏👏