La Resalá Restaurante menù, Bustarviejo

La Resalá Restaurante Bustarviejo - Menu

Entrante

Papas Aplastás

Con mayonesa de mojo Picón

6 €

Alcachofas

con Foie y Panceta

13 €

Croquetas

De trufa y setas ó Idiazabal y Cecina

1.5 €

Bao de Panceta confitada

Cocinada a baja temperatura

5 €

Puerros confitados

Con Romescu

9 €

Nems de Manitas de Cerdo

con Lechuga y Menta

3 €

Fingers de Anchoa

Con Ali Oli de Palo Cortado

12 €

Endivias Braseadas

con vinagreta de Mostaza

11 €

Tarta de Salmón

Fresco, marinado y curado en casa

15 €

Huevos Rotos

Con Lagarto Ibérico y toppings de cecina

12 €

Plato

Hamburguesa La Resalá

Carne de Cuerda Larga, salsa de fresa picante, verduras de nuestro valle y queso de untar La Cabezuela

10.5 €

Corvina

Con Crema de Ajo Negro

17.5 €

Cochinillo a baja temperatura

Con compota de manzana verde a la vainilla

22 €

Abanico 100% Ibérico a la brasa

Con jugo especiado y berenjena ahumada

15 €

Txuleta de vaca madurada y trinchada

Corte de sidrería con patatas y pimientos

39 €

Guiso

de Alubias Palmeñas

12 €

Carrillera ibérica

Al Curry rojo y Vindaloo

16 €

Rabo de Toro

al Amoroso con Polenta de Hongos

16.5 €

Postre

Bustar Cheese Cake

Con requesón de Cabra de Bustarviejo

6 €

Brownie de Higos Secos y Avellanas

Con helado de nueces pecanas

5 €

Panna Cotta

Con coulis de frutos del bosque y peta zetas

5 €