Arrel - Hotel Intercontinental Barcelona menù, Barcelona

Arrel - Hotel Intercontinental Barcelona Barcelona - Menu

Farm to Table | Km0

Jamón Ibérico De Bellota Y Su Pan De Coca Con Aceite De Oliva Con Tomate Natural

32 €

Ensalada Cesar Con Pollo Crujiente Y Nuestra Salsa Casera

14 €

Ensalada De Tomates Y Ricotta, Cebolla Dulce, Ventresca Y Pesto Verde

14 €

Endivias a La Meunière Con Queso Azul, Pera, Nueces Pecanas Y Anchoas

14 €

Perdiz en Escabeche, Naranja Y Escarola Frisée Con Mejillones Al Romero

23 €

Dorada Semicurada, Leche De Arroz, Gel De Vinagre Y Emulsión De Jengibre

15 €

Steak Tartar De Solomillo Con Pan Pintaku, Mostaza Violeta Y Patatas Fritas

28 €

Caliente

Crema De Calabaza a La Naranja Con Huevo Poché Y Nueces De Macadamia

15 €

Berenjena Thai Al Miso, Shichimi, Clorofila De Cilantro, Yogurt, Brotes Verdes De Nuestro Huerto Y Frutos Secos

14 €

Alcachofas Confitadas Con Holandesa Fría Y Papada Ibérica a Baja Temperatura

16 €

Gnocchi De Patata, Carbonara De Anguila Ahumada Y Guiso De Rabo De Vaca

16 €

Arroz Meloso De Ceps, Cigala Y Calçot

24 €

Tierra

Lomo De Ternera Madurado 45 Días Con Piquillos Y Ajillo

38 €

Canelón De Carrillera De Ternera Con Su Demi, Bechamel Y Crujiente De Parmesano

18 €

Paletilla De Cordero Lechal IGP Aragón Rustida, Boniato Asado Y Dátil

28 €

Solomillo De Ternera Con Salsa Café De Paris, Puré De Patata Robuchon Y Verduritas

34 €

Magret De Pato, Chirivia Y Salsa De Col

22 €

Mar

Bacalao Al Pil Pil Con Ratatouille Y Gel De Mandarina

25 €

Romescada De Rape, Calamar Y Langostino

34 €

Lubina De Playa Con Texturas De Zanahorias De Colores

29 €

Pulpo Gallego, Causa Limeña Con Papada Ibérica, Pimentón Y Chimichurri

27 €