Trasiego menù, Barbastro

Trasiego Barbastro - Menu

Entrante

Ensalada con langostinos en tempura picante

11 €

Ensalada de tomate ibérico, cebolla tierna y ventresca de atún

12 €

Curry de vieiras y langostinos

19 €

Focaccia con tomates marinados, queso Meleses y cecina

12 €

Tartar de tomate rosa y helado de mejillones en escabeche

10 €

Ortiguillas de mar a la andaluza

14 €

Carpaccio de picaña madurada, macadamia y emulsión de parmesano

12 €

Carpaccio de gamba roja, aguacate y palomitas de maíz

15 €

Pulpo asado con patata cítrica y salsa agridulce

19 €

Arroz cremoso de setas, aceite de trufa y parmesano

15 €

Tartar de lomo de atún rojo salvaje del Mediterráneo (Balfegó)

20 €

Pescados

Suquet de rape al azafrán del Sobrarbe

19 €

Bacalao de anzuelo con guiso de morros y pata de ternera

18 €

Rodaballo Orio a la brasa

19 €

Carnes

Entrecot de ternera a la brasa

17 €

Secreto ibérico a la brasa con salsa agridulce de mostaza

15 €

Presa ibérica a la brasa con crema de maíz ahumado y mole

17 €

Guiso de carrilleras de ternera al vino tinto DO Somontano y setas

15 €

Lingote de ternasco de Aragón IGP con jugo de cardamomo

14 €

Paletilla de ternasco de Aragón IGP confitada y rustida al horno

18 €

Postres

Coulant de chocolate con crema helada

6 €

Tarta al whisky con trufa negra - tuber melanosporum en vaso

7 €

Tarta casera de quesos del Somontano

6 €

Sorbete artesano de mojito

4 €

Torrija, helado, toffee y nueces

6 €

Nuestra versión del kinder bueno (avellana, chocolate y frutos secos)

6 €

Tarta casera de crema y manzana caramelizada con helado de vainilla

6 €

Bebidas

Botella de agua

3 €

Café

2 €