Vandelvira Restaurante menù, Baeza

Vandelvira Restaurante Baeza - Menu

Menú degustación Puerta - 73€

Agua de cuarrécano

Ravioli de cuarrécano

Espárragos, naranja y vermut Alcachofa y aceituna

Pañuelo de calamar y jamón Calamar, dashi de jamón

Chipirón y su tinta de regaliz Acelga, beurre blanc de regaliz

Bonito con pipirrana. Tomate y codium

Almendras tiernas en pepitoria de perdiz

Éclair de paté de perdiz y cacao

Setas y conejo

Mole negro y morcilla

Flan de shiitake y avellana

Pomelo y almendra tostada

Boniato

Canelé, chocolata y jengibre

Podemos adaptar nuestro menú a cualquier alergia o intolerancia alimentaria.

Puede haber pequeñas variaciones de producto o elaboración, dependiendo de la disponibilidad de mercado.