Bury Restauración menù, Baños de la Encina
Bury Restauración Baños de la Encina - Menu
Tradición y vanguardia (para compartir)
Paté de perdiz, chutney de tomate, polvo de aove premium y regañás de “pan de olivo"
11.9 €
Tabla de quesos de jaén “quesos & besos” y “quesos sierra sur”
14.9 €
Dúo de croquetas de aceituna verde con aove premium y de rabo de toro estofado (6 uds.)
9.9 €
Tartar de salchichón ibérico y encurtidos de la tierra sobre regañá
10.9 €
Pastela de pollo con mayonesa de ras el hanout
12.5 €
Ligero y de temporada (90% de la huerta)
Ensalada büry
9.9 €
Tabulé con codorniz en escabeche y pimientos asados
10.9 €
Cogollos con lomo de ciervo y cecina de jabalí al romero, emulsión de berenjena a la llama y gel de naranja
14.9 €
A fuego lento
Carrillera de atún rojo, bordalesa de su jugo, cremoso de calabaza y tirabeques salteados
16.9 €
Bacalao a baja temperatura, espinacas mozárabes y tomate confitado 200 gr
16.9 €
Rape en salsa de beurre blanc con manzanilla y espárragos trigueros
14.9 €
Carrillada de ternera estofada a baja temperatura con cremoso de coliflor y chocolate blanco
14.9 €
Albóndigas de ciervo en salsa de oloroso y yogurt especiado
13.9 €
Con sabor a brasa
Secreto ibérico de bellota "joselito" 250gr.
21.9 €
Entrecot de ternera gallega 300 grs
18.9 €
Chuletón de ternera gallega 900 gr.
45 €
Entrecot de vaca madurada (50 días) "minhota" (raza gallego-portuguesa) 350 grs.
23.5 €
Chuletón de vaca “angus” madurada (40 días) 900 grs.
50 €
Parpatana de atún rojo a la brasa con guarnición de patatas asadas y espárragos a la brasa.
18.9 €
Carta atardecer (de 17:00 a 20:00) - Nuestros imprescindibles
Paté de perdiz, chutney de tomate, polvo de aove premium y regañás de “pan de olivo"
11.9 €
Tabla de quesos de jaén “quesos & besos” y “quesos sierra sur”
14.9 €
Ensalada büry
9.9 €
Tabulé con codorniz en escabeche y pimientos asados
10.9 €
Tartar de salchichón ibérico y encurtidos de la tierra sobre regañá
10.9 €
Pastela de pollo con mayonesa de ras el hanout
12.5 €
Albóndigas de ciervo en salsa de oloroso y yogurt especiado.
13.9 €
Carrillada de ternera estofada a baja temperatura con cremoso de coliflor y chocolate blanco
14.9 €
Carrillera de atún rojo, bordalesa de su jugo y cremoso de calabaza
16.9 €
Bacalao a baja temperatura, espinacas mozárabes y tomate confitado 200 gr.
16.9 €
Postres casero & Carta atardecer (de 17:00 a 20:00) - Lo más dulce
Tarta cremosa de queso, crumble de galleta y salsa de frutos rojos
5.9 €
Chocolate en texturas, espuma de chocolate, bizcocho esponja, sopa de chocolate especiado y peta-crispi de frambuesa
6.5 €
Bizcocho de zanahoria con mousse de queso, sopa fría a la pimienta rosa y almendra garrapiñada
5.5 €
Selección de dulces árabes 4 unidades
5.9 €
Carta atardecer (de 17:00 a 20:00) - Bury degustación (para 2 pax)
Tabla degustación + 4 consumiciones soft
34 €
Vinos blancos (Botella)
“Racimo de oro” verdejo - D.O. valdepeñas
11.5 €
“Viña calera” - D.O. rueda
15.5 €
“Marqués de riscal” organic - D. O. rueda
19.9 €
“Mar del norte” cosecha 2021 - D. O. rias baixas
24.9 €
Vinos tintos (Botella)
"Racimo de oro" crianza 2019 - D.O. valdepeñas
12.9 €
"Racimo de oro" gran reserva 2015 - D.O. valdepeñas
16.9 €
“Flor de vetus” - D.O. toro
15.5 €
“Balbas” barrica 5 - D.O. ribera del duero
17.9 €
"Matarromera" crianza 2019 - D.O. ribera del duero
34.9 €
“Izadi” crianza 2019 - D.O. rioja
18.5 €
“Orben” crianza 2019 - D.O. rioja
29.9 €
Vinos rosados (Botella)
“Val de los frailes” - D.O. cigales
15.5 €
Espumosos (Botella)
“Mundo” Bio - bodegas yuntero
12 €
“Be frizz” frizzante
12 €
"Anna de codorniú" brut nature - D.O. cava
19.9 €
Cervezas
Alhambra especia
2.5 €
Mahou maestra
2.75 €
Alhambra reserva 1925
2.9 €
Mahou 5 estrellas
2.5 €
Alhambra sin alcohol
2.5 €
Mahou 00 tostada
2.75 €
Mahou 5 estrellas sin gluten
2.75 €
Alhambra radler
2.75 €
Aperitivos
Vermouth rojo san bernabé gran reserva
4.5 €
Generosos
Fino romate sherry - D.O. jerez-xérès-sherry
2.9 €
Tinto de verano
Tinto de verano (33 cl.)
2.5 €
Refrescos
Pepsi
2.5 €
Pepsi max (sin azúcar)
2.5 €
Kas limón
2.5 €
Kas naranja
2.5 €
7up
2.5 €
Tónica schweppes
2.5 €
Gaseosa la casera (sin azúcar)
2.75 €
Mosto
2.5 €
Agua
Lanjarón (sin gas) 1l.
2.75 €
Solán de cabras (con gas)
2.75 €
Sin gas
Zumo de melocotón
2.5 €
Zumo de piña
2.5 €
Lipton
2.5 €
Acuarade
2.5 €
Batido de chocolate
1.9 €
Café, infusiones y tés
Café solo
1.5 €
Café americano
1.75 €
Café doble
2.2 €
Café cortado
1.6 €
Café con leche
1.75 €
Café manchado
1.75 €
Capuchino
1.9 €
Café solo
(Descafeinado de máquina)
1.5 €
Café cortado
(Descafeinado de máquina)
1.6 €
Café con leche
(descafeinado de máquina)
1.75 €
Café manchado
(Descafeinado de máquina)
1.75 €
Descafeinado de sobre
1.6 €
Café bombón
2.25 €
Carajillo - coñac/ baileys/ ron
2.75 €
Infusión poleo
1.75 €
Infusión manzanilla
1.75 €
Tila
1.75 €
Té negro
1.75 €
Té verde
1.75 €
Té rojo con frutos rojos
1.75 €
Infusiones especiales
1.9 €
Nesquik
1.75 €
Copa
Copa
6 €
Copa premium
8 €