Espacio Gastronomico Tony Garcia menù, Almería
Espacio Gastronomico Tony Garcia Almería - Menu
Del mar...
Lubina a la sal
58 €
Calamar de potera en aceite (60,00€/kg)
60 €
Gallo pedro frito con ajoblanco y mermelada de tomate
26 €
Corvina con la Huerta de Almería
24 €
del marisco...
Gambón rojo de Alborán (170,00€/kg)
170 €
Almejas con ajo y guindilla
18 €
Ostras (unidad)
6 €
Del atún
Carpaccio de atún rojo
22 €
Tataki de atún salvaje con mahonesa de soja, jenjibre y lemongras
24 €
Mormo de atún salvaje en escabeche con parmentier de patata morada
25 €
Atún encebollado Tarifeño
25 €
Tartar de atún salvaje con aguacate
24 €
de la sierra…
Presa ibérica de bellota
27 €
Chuletón lomo alto de vaca
70 €
Solomillo de bellota
23 €
Solomillo de vaca gallega
27 €
Chuletillas de cordero lechal (Segureño ecológico Los Vélez)
22 €
Steak tartar 60/40
27 €
Paletilla de cordero lechal (Segureño ecológico de los Vélez)
30 €
Carrillera de cerdo estofada
23 €
Arroces…
Arroz cremosos con sepia y gambas
24 €
Arroz campero
24 €
Arroz negro
24 €
Arroz de verduras
20 €
Sugerencias…
Timbal de foie de pato caramelizado con fresas
25 €
Tartar de salmón y aguacate
23 €
Carpaccio de presa con parmesano, piñones y caviar de trufa
27 €
Ceviche de corvina con crema de boniato
23 €
algo dulce…
Arroz con leche con azúcar tostada
6 €
Lingote de queso con helado de tomate raf
7 €
Leche frita con helado de turrón
7 €
Fruta variada de temporada
7 €
Brownie de chocolate con helado de aceite de oliva
7 €
Surtido de postres caseros
7 €
Hojaldre relleno de nata con chocolate caliente
7 €
Nuestra torrija de coco
6 €
Piña a la brasa
9 €
Coulant de chocolate con helado de leche merengada
7 €
Tarta de la abuela
7 €
De la bodega…
Jamón Ibérico de bellota
30 €
Queso añejo Apolonio
22 €
Surtido de quesos con membrillo y almendras
25 €
Lomo de bellota
24 €
De las conservas…
Berberechos al natural 25/30 (Rías Gallegas)
26 €
Anchoas del Cantábrico Don Bocarte al aceite de oliva (9 unidades)
24 €
Mejillones en escabeche 8/10 (Rías Gallegas)
16 €
Huevas de erizo al natural (Rías Gallegas)
29 €
Ventresca de atún en aceite de oliva (Rías Gallegas)
14 €
Vegetales de la tierra…
Ensalada de hortalizas con vinagreta
14 €
Ensalada de pollo y fruta a las dos salsas
16 €
Ensalada con anchoas, ventresca y salmón
18 €
Cogollos con nuestras salazones
19 €
Aguacates con anchoas ºº
19 €
Tomate de temporada con ventresca
19 €
Tomate de temporada con anchoas
22 €
Del pulpo…
Pulpo a la brasa
26 €
Pulpo seco
30 €