Cecina con queso de cabra y pimentón ahumado carabinero con jengibre y lima
12.5 €
Timbal de Huevos Rotos
Patatas panaderas marinadas con huevos ecológicos, jamón ibérico, pimentón ahumado y trufa rallada
12.5 €
Tempura de Verduras (*)
Con salsa teriyak
12.5 €
Gyozas (8 Unidades)
De verdura y carne con salsa chilli dulce
12.5 €
Parrilla de Verduras
Verduras frescas a la plancha con aove y salsa de mostaza y miel
12.5 €
Tabla de Cecina
Con aceite de oliva ecológico, pimienta y parmesano
16.5 €
Tabla de Quesos
-Queso de leche cruda de oveja reserva (12 meses) - zamora
-Queso valdecabras pimentón semi-curado de cabra artesano - candeleda (ávila)
-Queso wensleydale mango-naranja - queso de vaca inglés
-Queso wensleydale arándanos - queso de vaca inglés
-Cazuelita provolone
17.5 €
Taco Estilo Mexicano (2 Unid.)
Carrillera de ternera avileña, pico de gallo, aguacate, jalapeño relish, mayonesa de jalapeño, sésamo y cilantro
7.9 €
Guacamole
Aguacate, lima, cilantro, pico de gallo, sal pimienta y salsa picante con totopos caseros de maíz
12.5 €
Bao (2 Unid.)
Bao de panceta ibérica a baja temperatura, chili dulce, lechuga, panceta, gamba, mayonesa siracha y sésamo
7.9 €
Salmorejo
Al estilo cordobés con aove y vinagre de jerez
8.5 €
Ensaladas
Ensalada de Burrata y Solomillo de Tomate
Tomate raf ecológico con vinagreta de frutos secos, burrata con aceite ecológico, ventresca de atún y perejil
16.5 €
Ensalada la Selva
Esfera de cangrejo con vinagreta, aguacate, salmón ahumado, aliño de naranja y miel y langostinos
13.5 €
Ensalada Castellana
Queso de rulo de cabra caramelizado, mezclum con tomate raf, pimientos de piquillo, ventresca y lomos de sardina ahum.
16.5 €
Ensalada César Romana
Corazones de cogollos de lechuga romana, croutons de pan de ajo, jugo de limón, aceite de oliva AOVE y salsa césar con anchoa, tomate cherry y lascas de parmesano, coronada con un contramuslo de pollo deshuesado y empanado
14.5 €
Carnes
Picaña de Ternera
Estilo brasileño a la parrilla
16 €
Entrecot de Ternera Avileña
Lomo bajo a la parrilla
18 €
Solomillo de Ternera Avileña
A la parrilla
28 €
Chuletón de Ávila (aprox. 1 Kg.)
Lomo alto a la parrilla
29.9 €
Chuletón de Vacuno Mayor (60 Días de Maduración, Aprox. 1 Kg.)
Lomo alto madurado a la parrilla
46 €
Cochinillo
Cochifrito AOVE al ajillo
19.8 €
Chuletillas de Cordero Lechal
Chuletillas al ajillo
19.8 €
Carrillera de Ternera
En salsa PX
16.9 €
Costillar a la Barbacoa
Costilla de cerdo a baja temperatura con salsa barbacoa
15 €
Nuestras Carnes al Peso Para 2 Ó 3 Personas
Chuletón de Ternera Avileña (/kg.)
Lomo alto a la parrilla
29.9 €
Tomahawk Avileña (/kg.)
Con corte de orígen indio de lomo alto a la parrilla
34.9 €
T-Bone Avileño (/kg.)
Con corte en forma de t. lomo bajo más solomilo a la parrilla
34.9 €
Porter House Avileño (/kg.)
Con corte en forma de t. lomo bajo más solomilo a la parrilla. La pieza más grande y jugosa
39.9 €
Buey Certificado Madurado Dry Aged
Chuletón de Buey (/kg.)
A la parrilla
82 €
De La Mar
Rabas Atlánticas
Patas de calamar salvaje con ali oli y lima
14 €
Ceviche de Langostino y Pulpo
Marinado con limón, tomate, cebolla morada y leche de tigre
17.5 €
Chipirón Salvaje
Gratinado al horno
15.5 €
Calamar a la Mar
Calamar gigante y ali oli
21.5 €
Pulpo a la Brasa
Con patata panadera y pimentón de la Vera
24 €
Tartar de Atún Rojo Salvaje
Con aguacate, tomate y cebolla
21 €
Tataki de Atún Rojo Salvaje
Lomo de atún con mayonesa de wasabi
21 €
Zamburiñas a la Plancha (6 unidades)
Con aliño de ajo, aceite y perejil
16 €
Postres
Tarta de Queso “Luna Nueva”
Al horno. Super cremosa con mezcla de varios quesos
6 €
Tarta Selva Negra
Con extra de chocolate
5.5 €
Suspiro Selva
Nuestra versión del “polvito uruguayo” con dulce de leche y nata con queso crema
6 €
Copa de Helado
De nata, vainilla, chocolate, mango o turrón (2 sabores a elegir)
4.5 €
Tarta de Chocolate “Choco Jungly”
Al horno
6 €
Coulant de Chocolate
Con helado de menta con chocobites
6 €
Degustación de postres
Selección de minipostres:
·Selva negra
·Tarta choco jungly
·Tarta de queso
·Frutos rojos
9.5 €
Piña Natural
Asada
5.5 €
Starters-Street Food
Tabla de Patatas con 6 Salsas
Salsas variadas
7.5 €
Aros de Cebolla a la Cerveza
Al típico estilo americano con salsa BBQ
8.5 €
Bacon & Cheese Fries
Patatas fritas con mix de quesos fundidos con cebolla de salsa ranchera y bacon crujiente
11 €
Alitas de Pollo (8 Unidades)
Servidas con nuestra salsa BBQ y picante de siracha
· 160 grs de pollo
· Mezclum de lechuga
· Cebolla encurtida
· Cacahuete
· Tomate
· Salsa secreta selva
· Chili dulce
14.5 €
Pulled Rib BBQ
· 200 grs Costilla de cerdo deshuesado a baja temperatura
· Doble queso ahumado
· Tomate asado
· Pepinillo
· Salsa barbacoa y miel
14.5 €
Vegan Burger
· Pan brioche veggie
· Beyond burger
· Queso cheddar vegano
· Salsa de jalapeño tomato relish
· Tomate
· Mezclum de lechugas
14.5 €
Gourmet Beef Burger Dry Aged-Street Food
La Selva (Sencillo 200 grs)
200 grs Buey dry aged 90 días
· Doble de bacon
· Cebolla caramelizada a la plancha
· Salsa de mostaza antigua y miel
· Doble queso cheddar
· Queso old amsterdam rallado
· Queso rulo de cabra caramelizado
· Pepinillo y tomate asado
16.5 €
La Selva (Doble 400 grs)
200 grs Buey dry aged 90 días
· Doble de bacon
· Cebolla caramelizada a la plancha
· Salsa de mostaza antigua y miel
· Doble queso cheddar
· Queso old amsterdam rallado
· Queso rulo de cabra caramelizado
· Pepinillo y tomate asado
26.5 €
Emmy Smash
· 200 grs Buey dry aged 90 días
· Queso cheddar
· Cebolla caramelizada
· Cecina de buey
· Bacon
· Salsa emmy
· Pasta coreana gochujang
16.5 €
Black Truffle
· 200 grs Buey dry aged 90 días
· Salsa de trufa
· Doble queso old amsterdam
· Bacon
· Trufa rallada
19.5 €
Pulled Bull Bourbon
· 200 grs Buey dry aged 90 días desmechada a baja temperatura
· Doble queso monterey jack
· Doble bacon crujiente
· Pepinillo
· Aros de cebolla
· Salsa barbacoa y bourbon
17.5 €
Gredos
· 200 grs Buey dry aged 90 días
· Sal negra del himalaya
· Pepinillo
· Cebolla a la plancha
· Papada ibérica
· Jarabe de arce
· Tomate asado
· Doble queso ahumado
· Salsa huevo frito
· Ahumada